Filloas sin gluten

freixos sin gluten

¿Eres celíaco, o conoces a alguien que lo sea y le encanten las filloas? Pues este año hemos pensado en vosotros. Hemos hecho estas filloas sin gluten utilizando harina de arroz. La verdad es que están buenísimas, no sé si sabría diferenciarlas de las “normales”.  Si quieres hincharte de filloas este carnaval, esta es tu …

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Filloas rellenas

filloas rellenas

Este postre surgió de una improvisación y bendita improvisación porque el relleno de estas filloas y la “sustancia” que llevan por encima, es para relamerse de gusto. Estas filloas rellenas están bañadas por un falso toffe y dentro llevan requeixo( requesón),   una combinación espectacular.  Queríamos darle un toque original y rico a nuestras filloas do …

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Filloas

filloas

Es bien sabido que en Galicia se come muy bien y más cuando llegan estas fiestas de antroido. Nos ponemos morados de cocido gallego  y de los dulces típicos de carnaval. Os traemos las típicas filloas de carnaval, en nuestro caso nos gustan las filloas dulce con anís. Las devoramos cada año sin falta cuando …

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Gofres caseros

gofres caseros

Mientras dabamos un paseo por el centro comercial nos llegó un rico olor a chocolate fundido, esos de que solo olerlos ya se te cae la baba. Nada más llegar a casa pusimos la gofrera en marcha para hacer estos gofres caseros, menuda lambonada más rica. ¿Te gustan los gofres recién hechos? ¡Pues sigue bajando …

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Papas de maíz

papas gallegas

Las papas de maíz o papas de millo gallegas era uno de los platos más tradicionales de la cocina gallega, junto con el caldo y el pan de maíz. En los años de escasez, la gente más humilde satisfacía su estómago con ellas. A día de hoy esta receta apenas se prepara, pero siempre es …

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Carnaval en Galicia

carnaval galicia

El carnaval en Galicia se celebra con características particulares, con trajes y fiestas muy diferenciadas entre diferentes poblaciones: los carnavales de Xinzo de Limia, Laza, Verín, Vila de Cruces, A Estrada, Vilaboa y muchos otros son conocidos, algunos de las cuales están calificados como de interés turístico nacional por el Ministerio de Industria, Turismo y …

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Flores de carnaval

flores de carnaval

Seguimos con las recetas de carnaval, en esta ocasión os vamos a explicar como hacer flores de carnaval, también conocidas como flores do Entroido. Son muy sencillas de hacer , me encantaban comerlas recién hechas cuando mi madre las hacia, me trasladan a mi infancia. Tienen su truco pero tranquilos porque ahora mismo os explicamos …

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Freixos

receta de freixos

Los freixós son el dulce por excelencia del carnaval gallego, tiene multitud de variedades y nombres, Filloas la llaman algunos, Frixuelos en Asturias, nosotros los llamamos Freixós. Se pueden hacer con caldo de cocido gallego, con sangre de cerdo  o dulces como es nuestro caso. Por cierto, con esta receta ganamos un concurso de filloas …

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Recetas tradicionales gallegas

Me he quedado con fame, la frase que nunca se dice en Galicia. De sobras es conocida la fama de la  buena gastronomía de nuestras tierras gallegas y con razón, ya que tenemos una increíble variedad de recetas tradicionales de todo tipo, desde la empanada gallega de atún hasta los típicos dulces de carnaval. Te …

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