Licor de guindas

Antiguamente, en casi todas las casas gallegas se hacía licor de guindas. Este licor no podía faltar en la mesa el día del patrón y era costumbre hacerlo todos los años por estas fechas.

También es conocido por aguardiente de guindas, sin duda uno de los  licores gallegos por excelencia, por lo que no podía faltar en nuestra web. 

licor de guindas casero tipico gallego

Ingredientes de licor de guinda

2 litros de aguardiente gallega, blanca o de color
1 kilo de azĂșcar
2 ramas de canela
1 kilo de guindas (son ĂĄcidas)

Receta de licor de guindas

1- Debemos disponer de un garrafĂłn o botella de boca grande como esta. En ella pondremos el aguardiente que puede ser blanca o de color.

2- Lavamos las guindas. Les quitamos el rabito y las vamos echando dentro del garrafĂłn.

3- Añadimos tambiĂ©n el azĂșcar y la canela. Cerramos  y agitamos. De vez en cuando debemos de agitar para que se vaya diluyendo el azĂșcar.

4- Dejaremos reposar como mínimo un año.

5- Sabremos que estĂĄ hecho el licor porque las guindas estĂĄn todas en el fondo y el licor tiene un color rosado.

cerezas gĂŒindas guindas para hacer licor de guindas

Notas

Cuanto mĂĄs tiempo lleve hecho el licor mĂĄs bueno estarĂĄ.

Pasados 2 años es conveniente sacar las guindas y la rama de canela ya que el hueso le da sabor.

Las guindas que sacamos, nos las podemos comer tal cual, pero cuidado que tienen licor y luego notaremos sus efectos.

2 comentarios en «Licor de guindas»

  1. Hola, en primer lugar, excelente receta!!! Es la tradicional. Lo Ășnico que querĂ­a consultarle es, que aguardiente serĂ­a el mas adecuado para ella? Muchas gracias desde ya. Un saludo!

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    • AquĂ­ en Galicia la ideal para ese tipo d licores es la llamada caña de holanda, la hay blanca y de color, la de color tiene un tono rosado. Este tipo de aguardiente tiene una graduaciĂłn menor de 70 grados, sin embargo el orujo gallego suele tener 90 grados. Muchas gracias por comentar un saludo

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