Pestiños de semana santa

pestiños de semana santa

Hoy le toca el turno a los pestiños de semana santa, el otro gran protagonista de estas fechas junto a las torrijas. En Galicia son más típicos por navidad pero en andalucía sobre todo son más típicos en semana santa. La verdad que no importa mucho, están ricos en cualquier época del año. Ingredientes para …

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Carnaval en Galicia

carnaval galicia

El carnaval en Galicia se celebra con características particulares, con trajes y fiestas muy diferenciadas entre diferentes poblaciones: los carnavales de Xinzo de Limia, Laza, Verín, Vila de Cruces, A Estrada, Vilaboa y muchos otros son conocidos, algunos de las cuales están calificados como de interés turístico nacional por el Ministerio de Industria, Turismo y …

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Filloas rellenas

filloas rellenas

Este postre surgió de una improvisación y bendita improvisación porque el relleno de estas filloas y la “sustancia” que llevan por encima, es para relamerse de gusto. Estas filloas rellenas están bañadas por un falso toffe y dentro llevan requeixo( requesón),   una combinación espectacular.  Queríamos darle un toque original y rico a nuestras filloas do …

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Flores de carnaval

flores de carnaval

Seguimos con las recetas de carnaval, en esta ocasión os vamos a explicar como hacer flores de carnaval, también conocidas como flores do Entroido. Son muy sencillas de hacer , me encantaban comerlas recién hechas cuando mi madre las hacia, me trasladan a mi infancia. Tienen su truco pero tranquilos porque ahora mismo os explicamos …

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Filloas

filloas

Es bien sabido que en Galicia se come muy bien y más cuando llegan estas fiestas de antroido. Nos ponemos morados de cocido gallego  y de los dulces típicos de carnaval. Os traemos las típicas filloas de carnaval, en nuestro caso nos gustan las filloas dulce con anís. Las devoramos cada año sin falta cuando …

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Freixos

freixos ferrolanos

Los freixós son el dulce por excelencia del carnaval gallego, tiene multitud de variedades y nombres, Filloas la llaman algunos, Frixuelos en Asturias, nosotros los llamamos Freixós. Se pueden hacer con caldo de cocido gallego, con sangre de cerdo  o dulces como es nuestro caso. Por cierto, con esta receta ganamos un concurso de filloas …

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Recetas tradicionales gallegas

Me he quedado con fame, la frase que nunca se dice en Galicia. De sobras es conocida la fama de la  buena gastronomía de nuestras tierras gallegas y con razón, ya que tenemos una increíble variedad de recetas tradicionales de todo tipo, desde la empanada gallega de atún hasta los típicos dulces de carnaval. Te …

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Pan gallego

pan de pasas y nueces

El pan que tenemos en Galicia es único, con una corteza crujiente pero con una miga tierna y sabrosa. Tenemos un montón de tipos de pan y todos riquísimos. Además si nos sobra no hay problema, lo reutilizamos para hacer una deliciosa receta dulce.Somos amantes del pan gallego y casero, una comida sin pan no …

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Como hacer crema pastelera casera

como hacer crema pastelera casera

La crema pastelera es la reina de las cremas, sirve para rellenar, decorar… tiene infinidad de utilidades y se puede hacer de mil maneras. Lo que esta claro es que no hay nada mejor que hacerla nosotros mismo en casa, nada de comprar la royal ni embasadas de mercadona. Así que siguiendo la serie de …

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Huesos de San Expedito

huesos-de-san-expedito

Receta rústica, rústica de esas que hace la abuela cuando van a venir visitas.Son unos dulces tradicionales que se hacen por semana santa, sobretodo son típicos en Andalucía y Galicia. Los huesos de san Expedito pertenecen a la llamada repostería de convento,ya que esta receta la solían hacer las monjas, el nombre ya nos da …

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