Leche frita fácil y rápida

Leche frita fácil y rápida

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Leche frita, uno de mis postres preferidos, me encanta el sabor de la canela y el azúcar por encima. No dejéis de probarla ya veréis como uno pide otro.

Ingredientes:

800 gr. de leche entera
200 gr. de nata
130 gr. de harina de maicena
140 gr. de azúcar
1 rama de canela
Una peladura de limón
Una peladura de naranja

Para rebozar:
Harina
2 huevos
Aceite de girasol
Azúcar y canela

Preparación:

1-Ponemos a calentar 500 gr. de leche, la nata, el azúcar, la rama de canela y las peladuras de limón y naranja. Revolvemos y dejamos infusionar. 

2- Mezclamos el resto de la leche con la maicena.

3- Retiramos la rama de canela y las peladuras de los cítricos. Añadimos la maicena disuelta en la leche y mezclamos bien.

4-Ponemos al fuego suave hasta que espese y sin dejar de remover. Si disponéis de varillas mucho mejor.

5- Vertemos la masa en un molde cuadrado o rectangular y si es de silicona mucho mejor pues la masa os saldrá sin problemas. Por encima le colocamos un film transparente para que no se seque la superficie y no se haga costra.

6- Dejamos enfriar. Mejor de un día para otro y en el frigo.

7-Desmoldamos la masa y la cortamos en trozos cuadrados.
Pasamos los trozos por harina y huevo batido y freímos en abundante aceite.

8- Una vez fritos los colocamos sobre papel de cocina.

9- Procedemos a mezclar el azúcar y canela molida y rebozamos los trozos de leche frita.

Notas: 

– Para que tenga un sabor de 10, es mejor que infusione toda la noche.
– Escoged un molde que no sea muy grande, pues sino la masa os saldrá muy fina . El tamaño estaría más o menos bien de 30X25 cm.

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