Hace algunos años trabajé en un centro cívico dando clases de pintura para gente mayor. Me lo pasaba muy bien y las señoras siempre me agradecían mi trabajo con todo tipo de cosas. Un día, una señora andaluza me trajo unos roscos fritos de Semana Santa que estaban deliciosos. Ya sabéis, la típica receta de toda la vida que está para chuparse los dedos. Como por entonces ya empezaba gustarme la repostería, le pedí la receta. La mala noticia es que la perdí.
Con ayuda de Internet, y tras tener que ir varias veces a Gadis a comprar los ingredientes, he podido sacar (más o menos) el sabor de aquellas deliciosas rosquillas fritas de naranja. Y para que no vuelva a pasarme lo mismo, he subido la receta a mi web, para así también poder compartirla con todos vosotros.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 1 pareja de gasificantes el tigre
- 3 huevos
- 160 g azúcar
- 75 ml de aceite de oliva
- 100 ml de zumo de naranja
- 1 chorrito de anís (opcional)
- rayadura de 1 limón
- rayadura de 1 naranja
- Aceite para freír
- Azúcar y canela al gusto para rebozar
Receta roscos fritos Semana Santa
- Primero batimos los huevos con el azúcar, la rayadura de limón y la de naranja.
- Seguidamente, le añadimos todos los líquidos: el zumo de naranja, el anís y el aceite de oliva.
- Por otro lado, mezclamos la harina con los gasificantes y los incorporamos poco a poco a la mezcla anterior.
- Dejamos reposar la masa unos 30 minutos.
- Una vez pasado el tiempo, ponemos a calentar el aceite.
- Untamos nuestras manos de aceite y cogemos una pequeña porción de masa. Hacemos la forma del rosco y vamos friendo de uno en uno, dándole la vuelta sin sacarlo.
- Una vez esté frito, lo sacamos y rebozamos en el azúcar con canela.
- Continuamos hasta acabar con toda la masa, dejamos enfriar y a comer.
