Para dar la bienvenida al buen tiempo y a mi estación favorita del año, he hecho esta focaccia de primavera. No solo está rica, sino que queda también muy bonita, pues ya sabéis que la comida entra primero por los ojos. Mi consejo: comprar unas verduras bien frescas en Gadis y hacerla con mucho amor es la forma más sencilla de conseguir un buen resultado.
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 340 g de agua
- 25 g de levadura fresca
- 10 g de azúcar
- 10 g de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- verduras de colores: cebolla morada, pimiento, espárragos, cherry
Receta de focaccia de primavera
- En un bol disolvemos la levadura en agua templada con el azúcar.
- Añadimos la harina, el aceite y la sal, y amasamos.
- La tapamos y dejamos reposar hasta que doble el volumen.
- Volvemos a amasar para desgasificarla y hacemos una bola.
- Cogemos nuestra bandeja o, en mi caso, una olla de hierro, y la embadurnamos con aceite.
- Ponemos la masa en el centro y la estiramos ligeramente hasta ocupar toda la superficie de la olla.
- Dejamos que doble el volumen y, mientras tanto, cortamos las verduras y decidimos un poco el diseño de la focaccia.
- Yo he cortado pimiento amarillo para hacer pétalos de flor, cherrys a la mitad para hacer unas flores más pequeñas y la cebolla en rodajas de 1,5 cm aprox. Los espárragos verdes los corté más pequeños para hacer un poco más de césped.
- Precalentamos el horno a 200º C.
- Cuando ya ha crecido un poco, colocamos las verduras sobre la masa, ponemos la tapa de la olla y horneamos unos 15 minutos.
- Pasado este tiempo, retiramos la tapa para que se dore por encima (si lo haces en una bandeja, igual tienes que poner un poco de papel albal para que no se queme).
- Sacamos del horno y a disfrutar. La podéis comer tal cual o rellenándola.
Consejos
- Si tenéis paciencia para que leve, quedará más esponjosita.
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