Un pan plano y esponjoso de sabor ligeramente salado y aroma a hierbas mediterráneas. Así defino esta focaccia casera, una receta italiana que me encanta y que tenía pendiente de hacer hace ya algún tiempo. Es mucho más sencilla de hacer de lo que parece, y el resultado, como podéis ver en la imagen, es maravilloso. Sin más, te dejo con la receta.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 300 ml de agua
- 35 g de masa madre deshidratada
- 115 g sal
- 10 g azucar
- 2 cucharadas de aceite
- sal en escamas
- cebolla en tiras
Receta focaccia casera
- Mezclar la harina con la sal y el azúcar, agregar la masa madre deshidratada y al agua y el aceite.
- Mezclar hasta que quede una masa homogénea.
- Dejamos reposar 2 horas tapado hasta que duplique el tamaño.
- Desgasificamos, plegamos y colocamos sobre nuestra bandeja o molde. Dejamos que vuelva a doblar el volumen.
- Precalentamos el horno a 200 ºC.
- Echamos un poco de aceite extra por encima y con los dedos estirados los clavamos los para hacer esa forma tan característica de las focaccias.
- Echamos sal en escamas y la cebolla por encima.
- Ponemos un cuenco con agua en el fondo del horno y a continuación horneamos nuestra masa 20/30 minutos.
- Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y a comer.
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