Focaccia casera

Un pan plano y esponjoso de sabor ligeramente salado y aroma a hierbas mediterráneas. Así defino esta focaccia casera, una receta italiana que me encanta y que tenía pendiente de hacer hace ya algún tiempo. Es mucho más sencilla de hacer de lo que parece, y el resultado, como podéis ver en la imagen, es maravilloso. Sin más, te dejo con la receta. 

focaccia casera

Ingredientes

  • 500 g de harina
  • 300 ml de agua
  • 35 g de masa madre deshidratada
  • 115 g sal
  • 10 g azucar
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal en escamas
  • cebolla en tiras

 

Receta focaccia casera

  1. Mezclar la harina con la sal y el azúcar, agregar la masa madre deshidratada y al agua y el aceite.
  2. Mezclar hasta que quede una masa homogénea.
  3. Dejamos reposar 2 horas tapado hasta que duplique el tamaño.
  4. Desgasificamos, plegamos y colocamos sobre nuestra bandeja o molde. Dejamos que vuelva a doblar el volumen.
  5. Precalentamos el horno a 200 ºC.
  6. Echamos un poco de aceite extra por encima y con los dedos estirados los clavamos los para hacer esa forma tan característica de las focaccias.
  7. Echamos sal en escamas y la cebolla por encima.
  8. Ponemos un cuenco con agua en el fondo del horno y a continuación horneamos nuestra masa 20/30 minutos.
  9. Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y a comer. 

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