El otro día, dando un paseo por Gadis, vi unas naranjas hermosas que tenían una pinta espectacular. Sin embargo, al llegar a casa, mi pareja había tenido la misma idea que yo, así que me junté con un montón de naranjas. Solución: hacer esta receta de crema quemada de naranja a la que le tenías ganas desde hace tiempo. Como podéis ver en las fotos, el resultado es genial, divertido y refrescante.
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 4/5 naranjas pequeñas
- 1 limón pequeño
- 4 cucharadas de maicena
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 huevo + 2 yemas de huevo
- 1 cucharilla de esencia de azahar * opcional
Receta de crema quemada de naranja
- Limpiamos y cortamos a la mitad las naranjas.
- Con la ayuda de una cuchara, vaciamos las naranjas en un bol y las trituramos junto con el zumo del limón. Guardamos las cáscaras para emplatar.
- Colamos el zumo y reservamos.
- A continuación, ponemos la leche en un cazo y la llevamos a ebullición.
- Mientras la leche calienta, mezclamos los huevos con la maicena, el azúcar y la esencia de azahar. Batimos bien hasta no haya grumos.
- Echamos un poco de nuestra leche hirviendo en la mezcla anterior y removemos hasta disolver todo.
- Echamos la mezcla al cazo con el resto de la leche y volvemos a poner al fuego junto con el zumo de naranja.
- Vamos removiendo hasta que coja textura y engorde. Retiramos del fuego y dejamos que pierda temperatura.
- Rellenamos las cáscaras de las naranjas con nuestra crema, colocándolas sobre un plato para llenarlas hasta arriba y que no se derramen.
- Metemos en la nevera hasta la hora de comer.
- A la hora de servir, echamos una cucharada de azúcar por encima y la quemamos con la ayuda de un soplete.
Consejos crema quemada de naranja
- El azúcar quemado con la humedad se ablanda, así que si quieres romper el azúcar como en la crema catalana, tendrás que hacerlo delante de todos los comensales o al momento de comerla.
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