Esta receta de tarta de manzana es sin duda la más antigua y queridas de mi recetario. Mi abuela siempre la hacía cuando yo era pequeña, pero ella la hacía a ojo, y aun así, triunfaba. Yo siempre les decía a mis amigas que la tarta de manzana de mi yayi era la mejor.
Cuando me fui a estudiar fuera, busqué cómo hacerla por todos lados, la hice varias veces, pero nunca me salía igual. Por suerte, aún puedo prepararla junto a ella para sacar la receta y así poder continuar haciéndola cuando ella ya no esté.
Pero además, y para que nunca jamás se olvide, y con todo el cariño y amor del mundo, hoy comparto con vosotros la receta de la tarta de manzana de mi yayi. Ojalá os guste y también pase a formar parte de vuestro legado familiar.
Ingredientes
- 600/700 g de manzana
- 300 g de harina
- 170 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 250 ml de leche
- 2 huevos
- 1 cucharada de canela (opcional)
- Mermelada de melocotón para pincelar arriba.
Receta tarta de manzana de mi yayi
- Para empezar, necesitaremos un bol donde mezclaremos la harina, el azúcar y la mantequilla, para conseguir un granulado. Reservamos.
- Por otro lado, batimos la leche junto con los huevos.
- Cortamos toda la manzana en láminas de 3 o 5 milímetros.
- Cogemos nuestro molde y lo embadurnamos con mantequilla y harina, sacando lo que sobra.
- Echamos un poco del granulado para crear una base con él.
- Añadimos una capa de manzana y repetimos: granulado, manzana, granulado y acabamos con manzana.
- Por encima echamos la mezcla de leche y huevo y dejamos reposar unos 10 minutos para que se humedezca todo bien.
- Precalentamos el horno a 180º.
- Metemos nuestra tarta al horno unos 50 minutos.
- Pinchamos con un palillo; si sale seco, es hora de sacarlo del horno; si no, espera 5/10 minutos más.
- Pincelamos con mermelada para darle brillo.
- Déjala enfriar y listo, a disfrutar.
Consejos
- No te preocupes si no son del mismo tamaño, las recetas antiguas no tenían juguetes de cocina como tenemos ahora, así que siempre hay otros diferentes, no pasa nada.
- El molde: escoge uno que no tenga fugas, no hace falta que sea desmoldable, pero es importante que el líquido se quede dentro de la tarta.
- A los 45 minutos échale un ojo, si está muy dorada, ponle un poco de papel aluminio por encima para que no seque.
Recetas relacionadas
