Tenía una merienda con varias amigas, así que para endulzarles la tarde les hice estas tartas de manzana individuales con hojaldre. En la base, como no podría ser otra forma, les he puesto crema pastelera. Vamos, las típicas tartitas de manzana que venden en todos lados, pero hechas en casa. Son resultonas, fáciles y sobre todo riquísimas. ¡Vamos con la receta!
Ingredientes
- Hojaldre rectangular
- 4 huevos
- 800 ml leche
- 80 gr maicena
- Canela en rama y ralladura de limón
- 3 manzanas grandes
- 160 gr azúcar
- Mermelada o brillo para barnizar
Receta tartas de manzana individuales con hojaldre
- Hacemos una crema pastelera, para ello infusionamos la leche con la canela y el limón a fuego bajo.
- Mientras en un bol grande echamos el azúcar, las yemas del huevo y la maicena hasta que esté todo integrado .Echamos la leche sobre la mezcla y revolvemos.
- Volvemos a pasar todo al cazo y ponemos al fuego hasta que espese.
- Dejamos enfriar y metemos a la nevera
- Precalentamos el horno a 200º
- Cortamos el hojaldre en 8 trocitos, para que queden pastelitos individuales de aproximadamente el mismo tamaño.
- En una manga pastelera, o en una bolsa como enseñamos aqui, metemos la crema pastelera
- Echamos generosamente la crema pastelera sobre nuestro hojaldre
- Laminamos las manzanas y se las colocamos de manera vistosa encima, se generoso y así estarán más ricas.
- Espolvoreamos un poco de azúcar por encima a la manzana y al horno.
- Dejamos unos 20 minutos arriba y abajo controlando el horno a partir de los 15 , ya que no todas las marcas hacen el hojaldre en el mismo tiempo.
- Sacamos del horno y barnizamos con mermelada de melocotón o similar, diluyéndola un poco en agua.
- Dejar enfriar y a comer.
Consejos
- Si no sois unos ansias, al dia siguiente o bien bien frías estarán más sabrosas.
- La crema pastelera puedes hacerla el día antes y dejarla en la nevera.
- el hojaldre puede ser redondo pero aprovecharas mejor para hacerlas individuales uno rectangular.
- si ves que se quema el hojaldre o la manzana, bajale un poquito la temperatura al horno, y déjalo hasta que el hojaldre esté hecho. La gracia de estos pastelitos es que el hojaldre cruja.
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