Si la tradicional leche frita gallega está deliciosa, ya os podéis imaginar como estará esta leche frita de chocolate. Por fuera, un espectacular rebozado de azúcar y canela. Por dentro, un exquisito chocolate con un toque de naranja, una combinación que siempre funciona. Mucha gente lo hace con chocolate de tableta, pero yo he optado por utilizar chocolate en polvo. Poco más que decir, os dejo con la receta de este pecado en forma de postre.
Ingredientes
- 500 ml. de leche
- 70 gr. de harina de maicena
- 35 gr. de azúcar
- 70 gr. de chocolate en polvo a la taza
- 1 yema de huevo
- Ralladura de media naranja y una pequeña monda.
- 2 huevos para rebozar
- Harina de trigo
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar y canela
Receta leche frita de chocolate
1. Del medio litro de leche, vamos a separar un vaso aproximadamente.
2. En un bol, mezclamos la harina de maicena y el cacao. Incorporamos la yema y el vaso de leche. Mezclamos bien y reservamos.
3. Ponemos un cazo al fuego con el resto de la leche, una piel de naranja y el azúcar. Revolvemos hasta que el azúcar se disuelva.
4. Cuando empiece a hervir la leche, apartamos del fuego. Sacamos la piel de naranja y mezclamos las dos leches. Incorporamos la ralladura de la media naranja.
5. Volvemos a poner el cazo al fuego dejando que espese sin dejar de revolver.
6. Volcamos en un tupper o molde cuadrado la crema y la tapamos con un film plástico para que no se haga costra. Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico como mínimo 12 horas.
7. Transcurrido ese tiempo, cortamos la crema en cuadrados. La rebozamos primero en harina y luego en huevo batido y la freímos en aceite caliente hasta que esté dorada. Las colocamos encima de papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
8. Mezclamos azúcar y canela y rebozamos nuestra leche frita.
Consejos
Con esta cantidad salen 12 porciones.
