Siguen cayendo las manzanas del árbol y nosotros seguimos haciendo lambonadas con ellas. Esta receta de pastel de manzana nos la dió una buena amiga y había que probarla. Es un pastel clásico y sencillo de hacer que vale tanto de postre como de merienda.
Ingredientes para pastel de manzana:
- 4 huevos “M”
- 150 gr. azúcar
- 135 gr. aceite
- 50 ml. de leche
- 200 gr. de nata fresca
- 300 gr. de harina
- 1 sobre de levadura química
- Ralladura de un limón grande
- 5 o 6 manzanas golden
- Mermelada para pincelar
- Coco rallado para decorar- opcional
Receta pastel de manzana:
1- Encendemos el horno a 180º.
2- En un cuenco batimos un poco los huevos, el azúcar y la leche.
3- Añadimos el aceite, la nata, la harina con la levadura y la ralladura de limón. Mezclamos hasta que estén los ingredientes integrados. No batir mucho. Reservamos.
4- Forramos un molde con papel vegetal y ponemos la mitad de la masa aproximadamente dentro del molde.
5- Pelamos 2 manzanas y las cortamos en gajos finos que iremos colocando encima de la masa.
6- Tapamos con el resto de la masa y volvemos a colocar encima más gajos de manzana de manera decorativa, cubriendo toda la superficie.
7- Metemos al horno 40 minutos aproximadamente con calor arriba y abajo sin ventilador.
8- Disolvemos 2 cucharadas de mermelada de melocotón con un poco de agua para luego pincelar por encima las manzanas.
9- Antes de sacar la tarta del horno pincelamos la tarta con la mermelada para dar brillo y todo alrededor le ponemos coco rallado.
Consejos para el pastel de manzana:
El molde que hemos utilizado tiene 30 cm de diámetro.
