Este tipo de peras que hoy empleamos en esta receta de tarta de peras , nos traen recuerdos de nuestra niñez. Posiblemente vosotros también las hayáis comido alguna vez.
Eran unas peritas tan sabrosas y tan pequeñas que nuestras abuelas les llamaban “Perucos” ¡Que tiempos aquellos!
Estas peras son muy parecidas a aquellas y por eso nos hemos atrevido a hacer esta receta en recuerdo a aquellos tiempos y a nuestras abuelas.
Ingredientes para la tarta de pera:
- 1 lámina de masa de hojaldre
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 130 gr. de almendra molida
- 100 gr. de azúcar glas
- 2 huevos “M”
- 15 gr. de harina maicena
- 1 cucharada de coñac
- 500 gr. de peritas o perucos
- Azúcar glas para decorar
Receta tarta de pera:
6- Por último añadimos el coñac y ponemos la masa dentro del molde que ya teníamos el hojaldre.
7- Pelamos las peras y limpiamos el interior de semillas.
8- Cortamos las peras a la mitad y las ponemos encima de la crema de almendra.
9- Llevamos al horno. Colocamos en el 2º nivel, unos 20-25 minutos con ventilador.
10- Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas
