Tarta de peras

Tarta de peras

Este tipo de peras que hoy empleamos en esta receta de tarta de peras , nos traen recuerdos de nuestra niñez. Posiblemente vosotros también las hayáis comido alguna vez.
Eran unas peritas tan sabrosas y tan pequeñas que nuestras abuelas les llamaban “Perucos” ¡Que tiempos aquellos!
Estas peras son muy parecidas a aquellas y por eso nos hemos atrevido a hacer esta receta en recuerdo a aquellos tiempos y a nuestras abuelas.

tarta de peras

Ingredientes para la tarta de pera:

  • 1 lámina de masa de hojaldre
  • 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 130 gr. de almendra molida
  • 100 gr. de azúcar glas
  • 2 huevos “M”
  • 15 gr. de harina maicena
  • 1 cucharada de coñac
  • 500 gr. de peritas o perucos
  • Azúcar glas para decorar

Receta tarta de pera:

 1- Forramos un molde con la masa de hojaldre. Recortamos los sobrantes.
 
2- Tamizamos la almendra molida y la maicena. Reservamos
 
3- Batimos los huevos y reservamos.
 
4- Encendemos el horno a 200º
 
5- Ahora prepararamos una crema de almendras y para ello en un bol, colocamos la mantequilla. Con ayuda de la batidora empezamos a batir la mantequilla con el azúcar glas, e incorporamos la almendra molida y la maicena. Por último los huevos batidos.Todo esto lo haremos sin parar ni apagar la batidora.

6- Por último añadimos el coñac y ponemos la masa dentro del molde que ya teníamos el hojaldre.

7- Pelamos las peras y limpiamos  el interior de semillas.

8- Cortamos las peras a la mitad y las ponemos encima de la crema de almendra.

9- Llevamos al horno. Colocamos en el 2º nivel, unos 20-25 minutos con ventilador.

10- Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas

tarta de peras

Consejos: 

El molde que hemos usado es alargado,  rizado y desmontable con unas medidas de 36 x 13 x 2,5 cm. Es igualito a este .

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