Como ya sabemos a los gallegos nos encantan las empandas de todo tipo, en esta ocasión nos sobraban unas manzanas y nos hemos marcado esta empanada de manzana para chuparse los dedos. Dificultad baja y resultado excelente ¿Te animas? Pues a continuación, la receta.
Ingredientes
- 780/800 gr. Harina aproximadamente
- 200 gr. Azúcar
- 25 gr. Levadura de panadero
- 1 vaso de Leche o agua
- 6 o 7 Manzanas depende el tamaño
- Mantequilla
- 1 huevo
Receta de empanada de manzanas
- Con la harina y 100 gr. de azúcar, la levadura y la leche formamos una masa que dejaremos fermentar.
- Dividimos la masa en 2 partes iguales de peso.
- Embadurnamos con mantequilla la bandeja del horno.
- Estiramos una parte de la masa.
- Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos, como para tortilla.
- Las distribuimos encima de la masa. Espolvoreamos de azúcar y añadimos trocitos de mantequilla por encima.
- Colocamos la otra parte de la masa y cerramos
- Batimos el huevo y pintamos por encima la masa. Volvemos a esparcir un poco de azúcar o anís.
- Metemos al horno a 180ºC durante 35 o 40 minutos.
Consejos
- Ojo con el tipo de manzanas que utilicéis pues unas son mas dulces y otras son más ácidas.
- Uso harina común, no harina de fuerza, y puesto que no todas las harinas absorven la misma cantidad de agua es posible que tengáis que retificar un poco de agua o harina por eso la cantidad de harina varía. Si veis la masa muy dura o se rompe con facilidad añadir un poco de agua.
- Podéis poner por encima azúcar moreno, canela, almendras fileteadas o anís.
- Sed generosos con la manzana, si poneis poca como la manzana tiene mucho agua desaparecerá.
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Muy buena pinta…. Quiero hacerla pero tengo un alergico al huevo… Con que podemos pintarla antes de meterla en el horno? Muchas gracias
Hola Vanesa!
Puedes utilizar aceite de oliva o margarina vegetal. Lo único que hace el huevo es hacer que se toste un poco mejor y quede mejor, pero también puedas optar por no pintar la masa, así de fácil. Como quieras 🙂 un bico
Hola: me encanta tu receta, me recuerda mucho a una que hacía mi tía. Una pregunta por favor; usas harina de fuerza?.
Gracias!
Pone k usa harina común, le un poko más abajo en los consejos ???
Uff,,gracias!! Se me pasó! cosas de la edad supongo jajajaj 😉