Empanada de puerros y bacon

Empanada de puerros y bacon

En Galicia nos encantan las empanadas y las podemos de hacer de todo. No hace mucho en Neda,  había un concurso de empanadas y nos presentamos a el con esta deliciosa empanada de puerros y bacon. 

empanada de puerros y bacon casera muy buena

Ingredientes para la empanada de puerros y bacon

Ingredientes masa:

150 ml. de cerveza

140 ml. de aceite

450  gr. de harina

1 cucharadita de sal

50 gr. harina para espolvorear

 

Ingredientes para el relleno:

2 puerros grandes

100 gr. de bacon en tiritas

100 ml. de nata

1 huevo

1 cucharada de maicena

Pizca de sal

Pimienta molida

100 – 150 gr. queso rallado

1 huevo para pintar

 

Receta empanada de puerros y bacon 

Preparación de la masa

1- En un cuenco ponemos los líquidos y la sal y mezclamos bien. Añadimos la harina y amasamos  hasta que esté bien integrado todo. Dejamos reposar.

Preparación del relleno:

2- Cortamos finamente los puerros y los pasaremos a una sartén con un poco de aceite. Freímos y salpimentamos.  A media cocción, añadimos el bacon. Dejamos que se termine de hacer el puerro y coja el sabor del bacon. Añadimos la cucharada de maicena y revolvemos bien.

3- Mezclamos la nata y el huevo y esto se lo añadimos a lo anterior .Revolvemos y añadimos un puñado de queso rallado. Mezclamos y reservamos.

4- Estiramos la masa  en dos partes y le añadimos el relleno. Ahora le esparcimos por encima el queso que nos haya quedado y tapamos por encima con el resto de la masa que nos había quedado, cerrándola bien.Si nos queda masa, la podemos decorar por encima.

5- Con el huevo batido, pintamos la empanada .La metemos al horno a 200º – Tiempo 30-40 minutos con ventilador.

empanada de puerros y bacon

Notas

Con esta cantidad de masa hemos conseguido  hacer una empanada de 30 cm. de diámetro

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