En Galicia nos encantan las empanadas y las podemos de hacer de todo. No hace mucho en Neda, había un concurso de empanadas y nos presentamos a el con esta deliciosa empanada de puerros y bacon.
Ingredientes para la empanada de puerros y bacon
Ingredientes masa:
150 ml. de cerveza
140 ml. de aceite
450 gr. de harina
1 cucharadita de sal
50 gr. harina para espolvorear
Ingredientes para el relleno:
2 puerros grandes
100 gr. de bacon en tiritas
100 ml. de nata
1 huevo
1 cucharada de maicena
Pizca de sal
Pimienta molida
100 – 150 gr. queso rallado
1 huevo para pintar
Receta empanada de puerros y bacon
Preparación de la masa
1- En un cuenco ponemos los líquidos y la sal y mezclamos bien. Añadimos la harina y amasamos hasta que esté bien integrado todo. Dejamos reposar.
Preparación del relleno:
2- Cortamos finamente los puerros y los pasaremos a una sartén con un poco de aceite. Freímos y salpimentamos. A media cocción, añadimos el bacon. Dejamos que se termine de hacer el puerro y coja el sabor del bacon. Añadimos la cucharada de maicena y revolvemos bien.
3- Mezclamos la nata y el huevo y esto se lo añadimos a lo anterior .Revolvemos y añadimos un puñado de queso rallado. Mezclamos y reservamos.
4- Estiramos la masa en dos partes y le añadimos el relleno. Ahora le esparcimos por encima el queso que nos haya quedado y tapamos por encima con el resto de la masa que nos había quedado, cerrándola bien.Si nos queda masa, la podemos decorar por encima.
5- Con el huevo batido, pintamos la empanada .La metemos al horno a 200º – Tiempo 30-40 minutos con ventilador.
Notas
Con esta cantidad de masa hemos conseguido hacer una empanada de 30 cm. de diámetro