Bizcocho de semillas de amapolas

Bizcocho de semillas de amapolas

En Galicia, tenemos fiestas medievales durante todo el verano. Aunque nos resistimos, a cada una que vamos acabamos comprando algo. En la última fiesta medieval que fuimos, compramos semillas de amapola para hacer más vistosas las ensaladas. Bueno, pues como nos habían quedado unos cuantos gramos olvidados en la despensa, nos hemos atrevido con un bizcocho de semillas de amapolas. ¡Está muy rico!

Bizcocho de semillas de amapolas

Ingredientes 

  • 160 gr. de azúcar glas
  • Ralladura de medio limón
  • 3 huevos “M”
  • 80 gr. aceite de girasol
  • 1 yogur de limón
  • 200 gr. de harina
  • 10 gr. de levadura química
  • 40 gr. de semillas de amapola
  • Azúcar glass para espolvorear

Receta bizcocho de semillas de amapolas

1- Precalentamos el horno a 180 ºC.

2- En un cuenco ponemos el azúcar glass y rallamos encima el medio limón. Mezclamos para que se impregne el azúcar de los aceites esenciales del limón.

3- Le añadimos los huevos y batimos hasta que doble el volúmen.

4- Incorporamos despacio el aceite, el yogur y mezclamos con movimientos suaves. Mezclamos la harina, la levadura y las semillas de amapola y se las incorporamos al batido anterior. Mezclamos hasta integrar bien.

5- Forramos con papel vegetal un molde todo alrededor (el nuestro era desmontable y redondo de 17 cm). Introducimos la masa y dejamos en el horno 35- 40 minutos. Horno tradicional, sin ventilador y en el 1er nivel.

6- Una vez frío, espolvoreamos con azúcar glass.

Bizcocho de semillas de amapolas

Consejos 

Si tenéis la Thermomix, podéis hacer el azúcar glas en unos segundos. Y si no la tenéis pues es cuestión de batir mucho más los huevos con el azúcar.
El bizcocho nos da para 4 o 5 raciones.

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