Bizcocho de harina de maiz y limón

Bizcocho de harina de maiz y limón

Este bizcocho de harina de maíz y limón es ideal para aquellas personas con algún tipo de alergia alimentaria se decidan a hacerlo, pues no lleva leche ni harina de trigo y el resultado es muy bueno, esponjoso y una pinta espectacular. 

bizcocho de harina de maíz y limón

Ingredientes para bizcocho de harina de maíz y limón

  • 4 huevos “M”
  • 250 gr. de azúcar
  • Ralladura de 2 limones
  • 120 gr. de aceite de girasol
  • Zumo de 1 limón grande
  • 100 ml de agua
  • 260 gr. de harina de maíz amarilla
  • 1 sobre de levadura química
  • Azúcar glass – para espolvorear
bizcocho de harina de maíz y limón

Receta bizcocho de harina de maíz  y limón

1- Encendemos el horno a 200º.

2- Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve.

3- Rallamos los limones e incorporamos la ralladura a las claras dando unas cuantas vueltas. Reservamos.

4- Batimos las yemas con el azúcar hasta que duplique el volumen y queden esponjosas.

5- Mezclamos el aceite, el zumo de limón y el agua y estos ingredientes los añadimos al batido de las yemas. Mezclamos bien hasta que estén integrados.

6- Añadimos la harina de maíz con la levadura tamizada. Batimos y por último incorporamos las claras. Mezclamos suavemente.

7- Embadurnamos el molde con mantequilla y le espolvoreamos harina.Ponemos la masa dentro del molde.

8-Introducimos en el horno, pero le bajaremos la temperatura a 190º-180º aproximadamente con calor tradicional. Tiempo estimado de cocción 35 minutos.

9- Desmoldamos y dejamos enfriar. Por último espolvoreamos con azúcar glass.

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