Este bizcocho de harina de maíz y limón es ideal para aquellas personas con algún tipo de alergia alimentaria se decidan a hacerlo, pues no lleva leche ni harina de trigo y el resultado es muy bueno, esponjoso y una pinta espectacular.
Ingredientes para bizcocho de harina de maíz y limón
- 4 huevos “M”
- 250 gr. de azúcar
- Ralladura de 2 limones
- 120 gr. de aceite de girasol
- Zumo de 1 limón grande
- 100 ml de agua
- 260 gr. de harina de maíz amarilla
- 1 sobre de levadura química
- Azúcar glass – para espolvorear
Receta bizcocho de harina de maíz y limón
1- Encendemos el horno a 200º.
2- Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve.
3- Rallamos los limones e incorporamos la ralladura a las claras dando unas cuantas vueltas. Reservamos.
4- Batimos las yemas con el azúcar hasta que duplique el volumen y queden esponjosas.
5- Mezclamos el aceite, el zumo de limón y el agua y estos ingredientes los añadimos al batido de las yemas. Mezclamos bien hasta que estén integrados.
6- Añadimos la harina de maíz con la levadura tamizada. Batimos y por último incorporamos las claras. Mezclamos suavemente.
7- Embadurnamos el molde con mantequilla y le espolvoreamos harina.Ponemos la masa dentro del molde.
8-Introducimos en el horno, pero le bajaremos la temperatura a 190º-180º aproximadamente con calor tradicional. Tiempo estimado de cocción 35 minutos.
9- Desmoldamos y dejamos enfriar. Por último espolvoreamos con azúcar glass.
