Pastel de manzana

¿Te sobran unas cuantas manzanas que nadie se va a comer y quieres aprovecharlas? Pues atenta a la siguiente receta, tan clásica como deliciosa. Este pastel de manzana es ideal tanto para desayunar como para merendar, para llevar un trocito al trabajo como para acompañar el café de la media tarde. Una deliciosa lambonada fácil, sencilla y para toda la familia.
pastel de manzana casero

Ingredientes

  • 4 huevos “M”
  • 300 gr. azúcar
  • 100 gr. de aceite de girasol
  • 400 gr. de yogur griego
  • 400 gr. de harina
  • 16 gr. de levadura química
  • 1 cucharadita de vainilla líquida.
  • 3 ó 4 Manzanas Golden
  • 2 cucharadas de azúcar glas 
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de azúcar glas para después del horneado
pastel de manzana casero bonito

Receta de pastel de manzana

  1. Encendemos el horno a 200º
  2. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
  3. Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen.
  4. Añadimos el aceite  y el yogur griego.
  5. Y por último añadimos la harina del paso 2.
  6. Forramos con papel vegetal un molde e introducimos la masa. Le damos unos golpes al molde para que la masa quede plana y sin burbujas.
  7. Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos.
  8. Todos estos gajos los iremos colocando encima de la masa pero  de manera circular, hundiéndolos ligeramente en la masa,  comenzando desde el exterior del molde. Volvemos a repetir una segunda y tercera vuelta pero las hundiremos en medio del anterior gajo de manzana . Trataremos de mantener un diseño concéntrico.
  9. Mezclamos el azúcar glas y la canela y lo espolvoreamos por encima de las manzanas.
  10. Introducimos el molde en el horno en el 1º nivel desde abajo y bajamos a 180º-190º con calor arriba y abajo. Tardará unos 50-60  minutos aproximadamente. La prueba del palillo es fundamental.
  11. Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 30 minutos. Luego le espolvoreamos azúcar glas por encima.
pastel de manzana jugoso

Consejos

  • Nuestro molde era de 31 cm. de diámetro.
  • Podéis sustituir el yogur griego por nata.
  • Y desde luego que podéis hacer la mitad de los ingredientes,

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