Desde que probé esta coca de pan dulce, conocida en Cataluña como Coca de Forner, mi cabeza no paraba de repetirme «tienes que hacerla, tienes que hacerla». Así que aprovechando que tenía que estrenar mi nueva amasadora y que San Juan está a la vuelta de la esquina, por fin me he decidido a hacerla. Os aseguro que el resultado no ha decepcionado a nadie. Te dejo la receta por si quieres hacerla.
Ingredientes
- 250 g de harina de fuerza
- 200 de agua
- 30/50 gr de azúcar
- 10 g de levadura de panadero
- anis
- 1 g de sal aprox
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Receta coca de pan dulce
- En un bol templamos el agua y disolvemos la levadura
- Añadimos la harina y amasamos 3/4 minutos.
- Añadimos la sal y el aceite y volvemos a amasar otros 3/4 minutos.
- Dejamos subir la masa tapada con un trapo limpio.
- Cuando haya doblado el volumen, estiramos la masa hasta que tenga aprox. 1 cm.
- Tapamos y dejamos que vuelva a subir.
- Calentamos el horno a máxima temperatura
- Echamos un poco de aceite por encima y espolvoreamos el azúcar a nuestro gusto.
- Horneamos durante 10 minutos (o hasta que la masa esté doradita) con la bandeja lo más abajo posible del horno.
- Cuando sacamos el horno, pintamos con el anís y dejamos enfriar.
Consejos
- Si teneis paciencia, podeis dejar que fermente en la nevera toda la noche, vereis que diferencia en cuanto a sabor y esponjosidad.
Recetas relacionadas
