Coca de pimientos de padrón

Coca de pimientos de padrón

Pementos de padrón, uns pican e outros non. Esta frase, que es famosa en España entera, nos ha inspirado para hacer una receta salada para esta semana, una coca de pimientos de padrón. En casa nos ha gustado mucho, por eso compartimos la receta con todos vosotros. 

coca de pimientos de padrón

Ingredientes

Ingredientes para la masa:

  • 500 gr. de harina
  • 300 gr. de agua tibia
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 gr. de sal
  • 10 gr. de levadura fresca

Ingredientes para la coca

  • Pimientos de padrón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Escamas de sal Maldon
  • 1 cebolla

Receta coca pimientos padrón 

1- En el bol de la amasadora colocamos todos los ingredientes de la masa y amasamos durante 15 minutos aproximadamente (si no tenéis amasadora pues os tocará hacerlo a mano).

2- Dejamos reposar unos 10 minutos, amasamos y volvemos a dejar reposar hasta que fermente.

3- Encendemos el horno a 200ºC con ventilador.

4- En un molde para horno, colocamos papel vegetal y lo pincelamos con aceite de oliva.

5- Una vez haya fermentado la masa, desgasificamos. Nos saldrán 3 o 4 cocas con esta masa, dependiendo de lo grande que las queramos, esto va al gusto. Si no queremos hacer tantas, podemos congelar la masa para otro días.

6- Estiramos y le damos forma alargada. Colocamos la masa encima del papel de horno.

7- Embadurnamos los pimientos de padrón en aceite de oliva y los colocamos encima de la masa y no muy separados unos de otros.

8- Cortamos finamente la cebolla en aros y la colocamos entre los pimientos. Por último, repartimos unas escamas de sal por encima.

8- Metemos al horno en el segundo nivel, unos 20 minutos aproximadamente.

coca pimientos padrón

Consejos

Ya sabéis que todas las harinas no absorben la misma cantidad de agua, por eso debéis de ir añadiendo poco a poco el agua. O bien de los 500 gr. de harina podéis reservar unos 70 gr. para ir añadiendo.

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