¿A qué os ha pasado alguna vez, el no saber qué hacer cuando os sobran yemas de huevos al realizar una lambonada? Es una penita muy grande el tener que tirarlas por no saber donde emplearlas. Para aprovecharlas hemos hecho estos melindres sin azúcar, así se pueden comer con un poco menos de remordimiento.
Ingredientes
500 gr. de harina de trigo
10 -12 yemas de huevos
50 gr. de manteca de vaca
1 sobre de levadura química
Azúcar glas para espolvorear
Receta melindres sin azúcar
1- Tamizamos la harina con la levadura química.
2- Templamos a baño maría la manteca de vaca para disolverla. Reservamos.
3- Batimos las yemas, la manteca y vamos incorporando la harina. Amasamos y dejamos reposar unos 30 minutos.
4- Encendemos el horno a 180º. Cogemos porciones de masa que vamos estirando de forma cilíndrica y unimos los extremos , dándole forma de rosquillas pequeñas.
5- Vamos colocándolas en la placa de horno con papel vegetal para que no se nos peguen y horneamos. En nuestro horno tardaron unos 12-15 minutos en hacerse. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.
Consejos melindres
Los melindres suelen llevar una glasa de agua con azúcar pero hemos optado por prescindir de ella en esta ocasión.
No pongáis toda la harina de golpe, ya que no todas las harinas tienen la misma absorción.
