A quien no le gusta una buena empanada de pollo casera con receta gallega 100% original? Pues aquí os la traemos desde las lluviosas tierras gallegas, esperamos que os guste.
Ingredientes para empanada gallega de pollo
6 cebollas
500 gr. de pechugas de pollo
100 gr. de champiñones
Aceite para freír los 3 primeros ingredientes
Pimiento rojo
Sal
un poco de pimentón
– – – – – –
4 vasos de harina
1 vaso de agua
1/2 vaso de aceite (mejor del sofrito)
1 sobre de levadura royal (opcional)
1 huevo batido para pintar
Receta empanada gallega de pollo
1- Pelamos las cebollas. Las cortamos y sofreímos en aceite. Le incorporamos un poquito de pimentón, pero solo para que le de un ligero colorcillo a la cebolla. Escurrimos el aceite y reservamos.
2- Picamos en trozos muy pequeños las pechugas . Las freímos y salpimentamos.Pasado un rato añadimos los champiñones cortados en láminas Dejamos unos minutos y mezclamos con la cebolla.
3- Procedemos a realizar la masa:
con la harina y el agua y un poco de aceite de freír las cebollas empezamos a amasar.Poco a poco seguiremos incorporando el aceite hasta que estén bien integrados estos 3 ingredientes.
4- La placa del horno la untamos de aceite(si nos queda del sofrito, nos vale) Estiramos mitad de la masa. Ponemos el relleno , colocamos los pimientos rojos. Estiramos la otra mitad de la masa que nos quedaba y tapamos la empanada. Pintamos con un poco de huevo batido.
5- Metemos al horno a 200º en el segundo nivel 60 minutos aproximadamente. (cada uno controla su horno)
6- Cuando ya veis que está cocida, la entresacáis del horno y la pinceláis un poco con aceite de oliva. Volvéis a meter al horno con calor residual 30 segundos y sacáis ya. Eso le proporcionará un brillo especial.
Consejos para hacer empanada gallega de pollo
La levadura royal hace que quede mas blanda la masa por eso si queréis la ponéis con la harina o no.
Con lo referente a los vasos, debéis de utilizar la medida del mismo vaso siempre