Tarta de cuajada sin horno

Tarta de cuajada sin horno

Tarta de cuajada fria

Uff que calor está haciendo estos días por Galicia.  Nos apetecía merendar algo fresquito así que hemos aprovechado y hemos hecho esta riquísima tarta de cuajada

Ingredientes:

1 litro de nata
4 sobres de cuajada royal
100 gr. de azúcar
100 cc. de leche

50 cc. de agua
1 sobre de gelatina neutra royal
1 tarro de mermelada de melocotón u otra fruta

Preparación:

1- Ponemos a hervir la nata y la dejamos cocer 4 ó 5 minutos. Reservamos.

2- Mezclamos la leche (fría), la cuajada y el azúcar y añadimos esto a la nata hervida anteriormente. 

3- Volvemos a poner al fuego y dejamos que se caliente.
Lo volcamos en un molde dejándolo enfriar.

4- En un cazo ponemos el agua, la gelatina en polvo y la mermelada de melocotón. Mezclamos bien y ponemos a hervir. Reservamos esto un ratito para que se enfríe un poco y lo echamos encima del pastel de cuajada.
Cuando esté frío, metemos en el frigorífico.

Notas:

Preferible hacerlo y dejarlo reposar de un día para otro.

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