Ingredientes:
1 litro de nata
4 sobres de cuajada royal
100 gr. de azúcar
100 cc. de leche
50 cc. de agua
1 sobre de gelatina neutra royal
1 tarro de mermelada de melocotón u otra fruta
Preparación:
1- Ponemos a hervir la nata y la dejamos cocer 4 ó 5 minutos. Reservamos.
2- Mezclamos la leche (fría), la cuajada y el azúcar y añadimos esto a la nata hervida anteriormente.
3- Volvemos a poner al fuego y dejamos que se caliente.
Lo volcamos en un molde dejándolo enfriar.
4- En un cazo ponemos el agua, la gelatina en polvo y la mermelada de melocotón. Mezclamos bien y ponemos a hervir. Reservamos esto un ratito para que se enfríe un poco y lo echamos encima del pastel de cuajada.
Cuando esté frío, metemos en el frigorífico.
Notas:
Preferible hacerlo y dejarlo reposar de un día para otro.