Tarta de cuajada sin horno

Tarta de cuajada fria

Uff que calor está haciendo estos días por Galicia.  Nos apetecía merendar algo fresquito así que hemos aprovechado y hemos hecho esta riquísima tarta de cuajada

Ingredientes:

1 litro de nata
4 sobres de cuajada royal
100 gr. de azúcar
100 cc. de leche

50 cc. de agua
1 sobre de gelatina neutra royal
1 tarro de mermelada de melocotón u otra fruta

Preparación:

1- Ponemos a hervir la nata y la dejamos cocer 4 ó 5 minutos. Reservamos.

2- Mezclamos la leche (fría), la cuajada y el azúcar y añadimos esto a la nata hervida anteriormente. 

3- Volvemos a poner al fuego y dejamos que se caliente.
Lo volcamos en un molde dejándolo enfriar.

4- En un cazo ponemos el agua, la gelatina en polvo y la mermelada de melocotón. Mezclamos bien y ponemos a hervir. Reservamos esto un ratito para que se enfríe un poco y lo echamos encima del pastel de cuajada.
Cuando esté frío, metemos en el frigorífico.

Notas:

Preferible hacerlo y dejarlo reposar de un día para otro.

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