Desde que la vi por primera vez en Pinterest ya hace un tiempo, tenía muchas ganas de hacer esta tarta invertida de naranja. Esos colores anaranjados, con unos degradados estupendos, me llamaron mucho la atención, así que no podía quedarme con las ganas. Algunas recetas usan naranjas de diferentes colores, y aunque era buena idea, también era demasiada elaborada (para mi gusto). ¿Solución? Decidí hacer mi versión, mucho más simple pero igual de espectacular. El resultado me ha gustado mucho, así que a continuación te dejo la receta para que puedas disfrutarla tú también.
Ingredientes
Para la fruta confitada:
- 2 o 3 naranjas grandes
- 1 Pomelo (opcional)
- 200 g de azúcar
- Agua hasta cubrir la fruta (aprox 800 ml)
Para el bizcocho:
- 230 g de harina
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar
- 3 huevos
- 2 parejas de sobres gasificantes
- zumo de medio pomelo/naranja
- 1 yogur natural
Receta tarta invertida de naranja
- Cortamos las naranjas en rodajas finas, como de unos 5 milímetros y las esparcimos en una olla ancha.
- Si quieres puedes sustituir 1 naranja por 1 pomelo, que es lo que he hecho yo. Sin embargo, te aviso que el resultado es más amargo, así que si prefieres algo más dulce, usa solo naranjas.
- Echamos el agua y el azúcar y dejamos que hierba a fuego muy lento, sin tocarla, hasta que veamos que esté tierna y haya cambiado ligeramente de color, sobre todo la parte blanca de la fruta. El líquido también estará más espeso.
- Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos harina. Reservamos
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Colocamos las naranjas en el fondo de nuestro molde de manera que queden bonitas y esté completamente cubierto. Si nos queda alcíbar podemos regar la fruta, le dará jugosidad a nuestro bizcocho una vez volteado.
- Batimos el azúcar con la mantequilla a velocidad baja hasta que quede una crema fina y delicada. Tardarás aproximadamente 5 minutos.
- Añadimos un huevo y batimos hasta integrar. Repetimos con el resto de huevos uno a uno.
- Añadimos el yogur y el zumo y batimos.
- Tamizamos la harina y los gasificantes y los integramos con cuidado a nuestra mezcla.
- Colocamos nuestra masa por encima de nuestras naranjas y esparcimos para que llegue a todos los sitios por igual.
- Horneamos 35 minutos a 180ºC.
- Dejamos atemperar antes de darle la vuelta al bizcocho.
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Consejos
- Si no tienes gasificante puedes echarle un sobre de levadura en polvo tipo royal (15 g)
- Yo he usado una naranja y un pomelo para hacer los dos colores de la receta, te recomiendo que lo pruebes, tiene un sabor más amargo que queda estupendamente con el dulzor del bizcocho.
- Mi molde es de 26 cm desmoldable