Ingredientes para bizcocho de piña invertido
1 bote de piña
4 huevos
200 -250 gr. de azúcar
200 gr. de zumo de la piña
360 gr. de harina
16 gr. de levadura química
Caramelo líquido
Cerezas confitadas (opcional)
Molde redondo de 26 cm. de diámetro
Receta bizcocho de piña invertido
1- Encendemos el horno a 200º y precalentamos.
2- Escurrimos la piña de su almíbar. Embadurnamos las paredes del molde con mantequilla y el fondo echamos caramelo líquido. Tenéis la receta del caramelo líquido casero aquí. Reservamos.
3- Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volúmen. 4 minutos a máxima potencia en una batidora eléctrica. Añadimos el zumo de piña y seguimos batiendo.
4- Tamizamos la harina con la levadura y se la vamos incorporando al batido a cucharadas y a velocidad baja. Reservamos.
5- Al molde le colocamos las rodajas de piña que irán encima del caramelo líquido, En el centro de cada rodaja le colocamos una cereza confitada y procedemos a añadir encima la masa del bizcocho.
6- Metemos al horno a 200º calor arriba y abajo por 50- 60 minutos.
7- Desmoldamos de tal manera que la piña nos quede hacia arriba y si nos ha sobrado zumo de piña se lo incorporamos encima cuando todavía está caliente el bizcocho.
8- Dejamos enfriar y buen provecho.
Mi hermana.Marina,hacia,está tarta,pero,al licor de Piña, le añadía, un chorro,dé licor 43 ,el caramelo, lo hacia casero,estaba muy buena,para chuparse lis dedos.
Un poco de licor siempre es buena idea para emborrachar , la próxima vez que la hagamos seguro que lo probamos 🙂