Bizcocho de membrillo

Bizcocho de membrillo

Bizcocho de membrillo
Estábamos encantadas con nuestra receta de bizcocho de membrillo con queso pero somos un poco perfeccionistas así que hemos hecho otra versión basándonos en el anterior pero con menos azúcar.

Ingredientes:
4 huevos
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
1 sobre de levadura royal
1 vaso de aceite
1 vaso de leche
500 gr. membrillo
Un poco de agua para disolver el membrillo
100 gr. de harina

Preparación:

1- Precalentamos el horno a 200º

2- Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volúmen y luego vamos incorporando la leche y seguidamente el aceite.

3-Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos al batido anterior y mezclamos.

4- Cortamos el membrillo en trocitos o cubos pequeños y los pasamos por harina.

5- Untamos el molde con margarina y le ponemos harina para que nos sea más fácil sacarlo del molde y no se pegue. El sobrante lo desechamos.

6- Introducimos el batido en el molde. Repartimos los trocitos de membrillo por encima y lo llevamos al horno. Bajamos la temperatura a 180º y lo dejamos 45 minutos aproximadamente.

7- Trituramos unos 200 gramos de membrillo con medio vaso de agua y lo calentamos al fuego.

8- Cuando el bizcocho esté cocido, lo sacamos del horno y todavía en caliente le ponemos por encima el almíbar.

¡Buen provecho!

Bizcocho de membrillo

Notas

Nuestra taza lleva casi 200 ml. Es la que utilizamos para desayunar.

El bizcocho en si, no está nada dulce y nos proporciona un sabor a membrillo estupendo

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