¿ Todavía compras el caramelo líquido en la tienda ? Pues a partir de hoy ya no más, porque siguiendo la serie de recetas básicas de lambonadas hoy aprenderemos a hacer caramelo líquido en casa, mucho mas sano ya que no lleva ningún aditivo de mas. Es muy muy sencillo de hacer, queda genial de sabor y lo podrás utilizar para hacer cualquier tipo de postre, decorar tartas o simplemente tomártelo a cucharadas.
Como hacer caramelo líquido paso a paso
Para hacer caramelo líquido necesitaremos dos ingredientes que todos tenemos en casa, agua y azúcar, así de simple. Bueno y un par de ollas/cazo/sartén , pero todos tenemos también, así que manos a la obras. ¿ Que cantidades necesitamos? También muy simple, el doble de azúcar que de agua, es decir si echamos un vaso de agua, de azúcar echaremos 2 vasos, fácil, sencillo y para toda la familia, como decía el amigo de bricomania.
Bueno eso de para toda la familia no es cierto, es un proceso muy fácil pero un poco peligroso, ya que vamos a tener dos productos muy calientes que chocarán, así que debemos andar con cuidado, no es apto para niños, se lo daremos solo cuando este listo para comer. Sin mas pasamos a explicar como hacemos el caramelo líquido paso a paso:
1- Ponemos al fuego un cazo con una base gruesa, a la que añadimos un vaso de azúcar . Poco a poco el azúcar se irá fundiendo, le vamos añadiendo otro vaso de azúcar tapando los huecos que se van formando.
2- Ponemos en otro cazo un vaso de agua a calentar, debemos llevarla a ebullición.
3- Con una cuchara de madera vamos a ir removiendo el azúcar, tenemos que acabar de echar el segundo vaso de azúcar y dejar que se funda del todo.
4- En este punto echaremos el agua hirviendo en el azúcar fundido. OJO aquí esta la peligrosidad del proceso ya que saldrá un gran vapor de aquí, tened mucho cuidado porque esta a una temperatura muy alta, te aconsejamos que des un paso atrás y lo eches desde lejos, como cuando salta el huevo frito. Las quemaduras pueden ser muy serias, así que hacedlo despacito y con cuidado.
5- Lo removemos durante un minutito y lo sacamos del fuego poniéndole en un recipiente de cristal o cerámica,de nuevo con cuidado ya que estará aún muy caliente. Lo dejaremos atemperar y ya tenemos el caramelo listo, podemos mantenerlo en el frigorífico durante un buen tiempo sin problemas.
Podemos utilizar este caramelo para la base de un flan, para decorar tartas o bizcochos, para echarle un poco a un yogur natural … lo que se os ocurra, es versátil, muy rico y sin aditivos de mas como los que encontramos en el supermercado. A nosotras nos gusta de vez en cuando desayunar unas tortitas con este caramelo casero, esta de 10. Espero que os sea útil y nos vemos en la próxima receta, un abrazo!