En Galicia, los bollitos preñaos son toda una institución. No hay fiesta, feria medieval o quedada familiar donde no estén presentes. Y aunque pueda parecer algo simple, a la hora de la verdad es esa sencillez de antaño lo que hace que estén tan ricos.
Si nunca has hecho bollitos preñaos caseros, esta es la oportunidad que estabas esperando. Con la ayuda de mi Cooking Chef XL, a continuación te enseño cómo hacer esta delicia de la gastronomía gallega.
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 300 ml de agua
- 1 cucharada de sal
- 15 g de levadura fresca
- 1 o 2 chorizos frescos
- Un poco de harina extra (opcional)
Receta bollo preñao
- Echamos a al bol de nuestra máquina el agua y la levadura. Programamos a 30 grados y velocidad mínima durante 2 minutos
- Añadimos la harina, la sal y amasamos a velocidad 2 durante 10 minutos.
- Dejamos fermentar a 30 grados, velocidad OFF, durante 30 minutos.
- Hacemos una bola sobre la encimera y dividimos la masa en 8 porciones para hacer bolitas iguales.
- Cortamos el chorizo en porciones de unos 2 o 3 cm, o más grandes si lo prefieres.
- Con ayuda de un rodillo estiramos la bola, colocamos el chorizo dentro y cerramos con cuidado para que los jugos del chorizo se queden dentro.
- Dejamos reposar hasta que doblen el volumen.
- Precalentamos el horno a máxima potencia. Colocamos un cuenco con agua para crear humedad dentro del horno.
- Colocamos la bandeja con nuestros bollitos preñaos y horneamos unos 15 o 20 minutos hasta que estén dorados.
Consejos
- Si no tienes robot de cocina, puedes amasar a mano. El resultado será también bueno.
- Si te interesa comprar la Cooking Chef XL, puedes hacerlo a través de la web de Kenwood. Y lo mejor, con el código LAMBONADAS puedes conseguir 3 accesorios gratuitos y un 20% de descuentos en accesorios adicionales.
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