Tarta de números

Tarta de números

Esta receta de tarta de números es la mas espectacular que hemos hecho nunca, y está super buena también. La hicimos para un cumpleaños pero creemos que la repetiremos para fin de año. Este tipo de tartas en forma de números es tendencia en 2018, así que nos animamos a hacerla para el cumpleaños de nuestra amiga.

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Ingredientes para la tarta de números

Ingredientes para las 4 galletas de números:
760 gr. de harina
240 gr. de almendra molida
480 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
240 gr. azúcar glas
2 cucharaditas de pasta de vainilla
2 huevos
Ingredientes para la crema del relleno:
1 litro de nata para montar
150 gr. azúcar glas
4 cucharaditas de pasta de vainilla
700 gr. de queso de untar

Para la decoración: flores, chocolate, frambuesas, arándanos, macarons, kit kat, golosinas, etc…

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Receta tarta de números

Preparación para las galletas:
1- En un cuenco tamizamos y mezclamos bien la harina y la almendra molida. Reservamos.

2- Ahora en una batidora colocamos la mantequilla y el azúcar. Mezclamos hasta que esté bien integrado. Añadimos la pasta de vainilla y los huevos batidos muy poco a poco.

3- Por último incorporamos la harina que teníamos reservada y seguimos mezclando todo unos segundos más.

4- Hacemos 2 bolas que las envolveremos en film transparente y metemos en la nevera, mientras vamos haciendo el relleno.

5- En el cuenco de la batidora colocamos el queso, el azúcar y la pasta de vainilla. Batimos hasta que esté integrado. Ahora añadimos la nata y batimos hasta que coja una textura gruesa. ¡Ojo, ya que se puede cortar! porque se monta enseguida. Reservamos en el frigorífico.

6- Sacamos una bola de masa de las galletas del frigorífico y procedemos de la siguiente manera. Colocamos papel de horno, luego la masa y luego papel de horno. Con un rodillo estiramos la masa (si fuese uno de este tipo mucho mejor, ya que así tendréis la misma altura en la galleta).

7- Colocamos encima de la galleta la plantilla que vamos a utilizar y recortamos la masa. Pasamos el número a la bandeja del horno y reservamos en el frigorífico.

8- Este paso lo repetiremos 3 veces más. Cuando ya tengamos todas las galletas de los número realizadas, procedemos a hornearlas.

9- Como cada horno es un mundo, debéis estar atentas a la cocción, ya que en 15 minutos suele estar hecha la galleta. Cuando los bordes empiecen a estar doraditos, la galleta  ya está lista para sacar del horno. Para manipularla esperad a que se enfríe. Una vez fría, y con ayuda de un par de espátulas ya podéis sacarla de la bandeja del horno con cuidado para no romperla.

10- Una vez frías las galletas ya podemos montar la tarta. Sacamos del frigorífico la mezcla y lo metemos en una manga pastelera con una boquilla lisa, sin ningún dibujo y si es del  nº 12 mucho mejor. Este es un tamaño ideal.

11- Colocamos las primeras galletas en la bandeja que vayamos a presentar la tarta y vamos colocando el relleno como veis en la fotografía. (pegotes de crema en línea y juntitos). Ponemos la otra galleta encima y más crema.

12- Decoramos al gusto, en nuestro caso: chocolate toblerone, frambuesas, arándanos, flores, macarons, gominolas y por último a triunfar en la mesa.

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Consejos para la tarta de números

Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.

Debéis de utilizar siempre mantequilla, ya que si empleais margarina, la masa de la galleta es menos manejable.

Si no tenéis pasta de vainilla, podéis utilizar vainilla líquida.

Si le colocáis flores, debéis proteger el pedúnculo con film transparente o papel de aluminio para que no esté en contacto con la crema o en su defecto buscar flores comestibles.

Posiblemente os vaya a sobrar masa de galleta y crema de relleno con las cantidades que ponemos, pero no debéis de preocuparos, con la masa de galleta podéis hacer galletas y acompañarlas con el relleno que sobra, ya que está muy bueno.

2 comentarios en “Tarta de números

    • Gracias por las palabras tan bonitas María Isabel, lo agradecemos mucho. Nosotras tampoco somos profesionales, una vez salen mejor otra peor, pero poco a poco se mejora así que estamos encantadas de que lo intentes. Un saludo para ti .

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