Freixos

Los freixós son el dulce por excelencia del carnaval gallego, tiene multitud de variedades y nombres, Filloas la llaman algunos, Frixuelos en Asturias, nosotros los llamamos Freixós. Se pueden hacer con caldo de cocido gallego, con sangre de cerdo  o dulces como es nuestro caso. Por cierto, con esta receta ganamos un concurso de filloas en Ferrol, así que yo de ti no buscaría otra, porque estos están de 10.

receta de freixos

Ingredientes para freixós

  • 1 litro de leche
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de anís
  • Una pizca de sal
  • 9 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 400 gramos de harina
 

Receta freixós

1- Mezclamos todos los ingredientes en un bol.

2- Untamos una sartén con un poquito de aceite.

3- Echamos un cazito de la masa en la sartén, extendiéndolo por toda la superficie lo mas fino posible.

4- Damos la vuelta con cuidado para que no se rompa y para no quemarte.

5- Como las natillas, repetimos el paso 3 y 4 con toda la masa que tengamos.

Consejos para hacer freixós

  • Si te cuesta mucho darle la vuelta, añádele un poco mas de harina a la masa. (1 cucharada). De vez en cuando echadle unas gotas de aceite a  la sartén.
  • Si os gusta mucho el sabor de anís, podéis pintar los freixós con anís.
  • Para que os cunda en el plato es mejor que echéis a la familia de casa, porque tu haciendo y ellos comiendo, seguramente ganen ellos.

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