Filloas rellenas

Filloas rellenas

Este postre surgi贸 de una improvisaci贸n y bendita improvisaci贸n porque el relleno de estas filloas y la 鈥渟ustancia鈥 que llevan por encima, es para relamerse de gusto. Estas filloas rellenas est谩n ba帽adas por un falso toffe y dentro llevan requeixo( reques贸n),聽 聽una combinaci贸n espectacular.聽 Quer铆amos darle un toque original y rico a nuestras filloas do Entroido y lo hemos conseguido .

filloas rellenas

Ingredientes para filloas rellenas

Ingredientes para las filloas:
500 gr. de leche
200 gr. de harina
4 huevos peque帽os
50 gr. az煤car
Un pellizco de sal
110 gr. de licor de an铆s
Ralladura de medio lim贸n
50 gr. de mantequilla

Un vasito de an铆s para embadurnar cada filloa cuando est茅 preparada.
1 pincel de silicona

Ingredientes para el falso toffe:
Las cantidades son a 鈥渙jo鈥 porque para la cantidad de filloas que hemos hecho, nos parec铆a suficiente.
Un buen chorret贸n de caramelo l铆quido
2 chupitos de nata l铆quida
1 cucharadita de harina de Maicena
Un poquito de leche para disolver la maicena
Un chorret贸n de co帽ac

Ingredientes para el relleno de la filloa:
Reques贸n
Az煤car- opcional

Receta filloas rellenas

1- Esta vez para preparar la mezcla de la masa hemos utilizando la Thermomix, pero pod茅is hacerlo con la batidora de toda la vida o a mano.

2- Ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla en el vaso de la Thermomix y batimos a velocidad media.

3- Fundimos la mantequilla y la a帽adimos a la mezcla, volvemos a batir hasta que quede todo bien integrado.

4 – Embadurnamos una sart茅n con mantequilla y la ponemos al fuego. Cuando est茅 caliente echamos un聽cuchar贸n del batido y la movemos de manera circular. Dejamos que se haga a fuego medio-bajo. Cuando est茅 echa le damos la vuelta y la hacemos por el otro lado.

5- Sacamos a un plato,聽pincelamos con an铆s y vamos haciendo igual con todo la masa que tengamos.

6-Preparaci贸n del falso toffe:

7-聽 En un cazo peque帽o ponemos el caramelo l铆quido y la nata. Colocamos a fuego bajo y revolvemos.

8- A帽adimos la maicena disuelta en la leche. Revolvemos constantemente. Cuando empiece a engordar la salsa, sacamos del fuego y a帽adimos el co帽ac. Integramos y reservamos.

9-聽 Ahora toca rellenar las filloas.
Con la filloa abierta, cogemos una cucharada de reques贸n y la esparcimos por toda la filloa.
Envolvemos como si fuera un canutillo y las colocamos en los platos de los comensales. Por 煤ltimo, esparcimos por encima el falso toffe.聽

filloas thermomix

Consejos para聽 filloas rellenas

Si ten茅is una crepera el茅ctrica, posiblemente ya no teng谩is que utilizar mantequilla para embadurnar. Nosotras la tenemos y es muy pr谩ctica.
Si quer茅is utilizar tocino, pod茅is emplearlo en vez de la mantequilla, pero mirad que no tenga sal.
El reques贸n o requeixo si lo encontr谩is artesano, ya ser铆a de 10 para este postre.
La falsa salsa de toffe es mucho mejor que la reserv茅is dentro de un cuenco a ba帽o mar铆a, para que os sea mucho m谩s f谩cil distribuirla por encima de las filloas.

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