Es bien sabido que en Galicia se come muy bien y más cuando llegan estas fiestas de antroido. Nos ponemos morados de cocido gallego y de los dulces típicos de carnaval. Os traemos las típicas filloas de carnaval, en nuestro caso nos gustan las filloas dulce con anís. Las devoramos cada año sin falta cuando llegan estas fechas. Esta es nuestra receta esperamos que os gusten.
Ingredientes para las filloas
500 gr. de leche
200 gr. de harina
4 huevos pequeños
50 gr. azúcar
Un pellizco de sal
110 gr. de licor de anís
Ralladura de medio limón
50 gr. de mantequilla
Un vasito de anís para embadurnar cada filloa cuando esté preparada.
1 pincel de silicona
Receta filloas
1- Si utilizamos la batidora o la thermomix será mucho más rápida la preparación.
En un cuenco colocamos todos los ingredientes, excepto la mantequilla y los batiremos.
2- Listo el batido anterior, añadimos la mantequilla fundida y templada y volvemos a batir. Reservamos.
3- Ponemos una sartén al fuego y embadurnamos con un poco de mantequilla. Vertemos un cucharón del batido dentro dándole movimientos envolventes o circulares. Dejamos que se haga a fuego medio-bajo. Cuando esté cuajada, le damos la vuelta y dejamos que se vuelva a hacer.
4- Sacamos a un plato y con un pincel de silicona, pincelamos la filloa con anís dulce.
Repetimos la operación anterior y vamos amontonando las filloas en el plato. (No os olvidéis de pincelar cada una que saquéis al plato, con anís)
Consejos para filloas
Si tenéis una crepera podéis utilizarla, posiblemente ya no tengáis que utilizar mantequilla para embadurnar. Nosotras la tenemos y es muy práctica.
Si queréis utilizar tocino, podéis emplearlo en vez de la mantequilla, pero mirad que no tenga sal.
