Después de Navidad la vuelta a la rutina siempre se hace dura. Vuelta a la dieta, gym, trabajo, escuela… A pesar de todo ello, no debemos renunciar a tener un rato agradable en la cocina. Este pudin de manzana y uvas pasas es ideal para salirse de la monotonía y hacer un postre que al menos contenga un poco de fruta. No es del todo sano, pero un trocito el fin de semana puede animarnos a continuar adelante el resto de la semana. ¿Te animas a hacerlo?
Ingredientes
- ½ litro de leche
- Piel de limón medio limón
- 1 palo de canela
- 1 cucharada colmada de
- azúcar
- 4 bollos de leche
- 4 huevos
- 2 manzanas golden
- 150 gr. de uvas pasas sin semillas
- 1 copa de coñac (opcional)
- Caramelo líquido
Receta pudin de manzana con pasas
- Ponemos a hidratar las pasas en un poco de coñac. Mucho mejor si están 24 horas.
- Ponemos a calentar la leche, la piel de limón, la canela y el azúcar. Revolvemos y cuando comience a hervir retiramos del fuego. Dejamos que infusione.
- Desmenuzamos los bollos y pelamos las manzanas. Estos 2 ingredientes tenemos que cortarlos en trocitos muy pequeños.
- Escurrimos las pasas.
Colamos la leche. Batimos los huevos y mezclamos.
Armado del pudin
- Utilizaremos un molde tipo plum cake. Le colocaremos una tira de papel vegetal en el fondo, de tal manera que sobresalga por los lados, así nos facilitará el desmoldado.
- Embadurnamos de caramelo líquido todo el molde.
- Ponemos una capa de bollos. Una capa de trocitos de manzana y esparcimos la mitad de las pasas.
- Repetimos otra capa de bollos, manzana y pasas.
- Vertemos por encima, la mezcla de huevos y leche para que se empape bien.
- Tapamos el molde con papel albal y metemos en el horno a 180 ºC y al baño maría.
- Tardará en hacerse unos 40-50 minutos aproximadamente.
- Se come frío y al día siguiente estará mucho mejor.
Consejos
- También se puede hacer con magdalenas.
- Las uvas pasas pueden hidratarse en agua caliente si no podéis tomar alcohol.
Recetas relacionadas
