Verano, albaricoques de temporada, y yo, más contenta que un niño en julio. Me encanta esta fruta, y suelo comprarlas a puñados en Gadis. Tanto, que el otro día compré de más y veía que no nos daba tiempo a comérnoslos todos, así que decidí hacer una mousse de albaricoque. Resultado: volaron de la nevera. Si quieres saber cómo se hacen, a continuación tienes la receta.
Ingredientes
- 250 g de albaricoques (sin hueso)
- 40 g de azúcar
- 4 láminas de gelatina Gelita
- 250 ml de nata
- Mermelada de albaricoque (opcional para decorar)
Receta
- Deshuesa la fruta, córtala y tritúrala.
- Apartamos la mitad de la fruta triturada y la calentamos 2 minutos en el microondas.
- A continuación le añadimos el azúcar y la gelatina y removemos.
- Deja que pierda el calor y añade el resto de la fruta triturada.
- Añadimos unas cucharadas de fruta triturada al fondo de nuestras copas.
- Semimontamos la nata y añadimos el albaricoque triturado. Removemos todo hasta que la mezcla quede homogénea.
- Vierte sobre las copas, boles o lo que tengas por casa. Puedes ayudarte echándolo a una manga pastelera y luego a la copa.
- Dejemos enfriar en la nevera, mínimo un par de horas, ideal toda la noche.
Consejos
- Utiliza albaricoques de calidad y que estén bien maduros, asi el resultado final será mas dulce y rico.
- Es un postre con poco azúcar, donde predomina el sabor ácido el albaricoque, si en tu casa os gusta el sabor mas dulce, podéis echarle 1 o 2 cucharadas más a la fruta.
- Si quieres puedes hidratar la gelatina antes de echarla a la mezcla, aunque no es necesario.
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