Molotov, pudin de claras portugués

Nuestros vecinos portugueses tiene también un sin fin de postres riquísimos que nos encantan. Hace poco una amiga portuguesa me habló del Molotov, un pudín de claras de huevo muy suave y la mar de sencillo de hacer. Como en mi casa no podemos estar quietas, no tardamos mucho en ir a Gadis a comprar todos los ingredientes necesarios para hacerlo. El resultado ya podéis verlo en la foto, muy apetecible. ¿Y de sabor? Pues ahí te vas a tener que animar a hacer esta receta para descubrirlo.
pudin de claras molotov

Ingredientes

  • 9 claras de huevo pasteurizadas Pascual (300 ml)
  • 120 gr. de azúcar glas
  • Unas gotas de zumo de limón
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • Caramelo líquido
molotov portugues casero

Receta Molotov pudin de claras

  1. Encendemos el horno a 180º con calor solo abajo.
  2. Introducimos en la ranura más baja, la bandeja del horno con agua .
  3. Batimos las claras con unas gotas de zumo de limón hasta que tengan la consistencia de punto de nieve. A continuación y sin parar de batir vamos añadiendo el azúcar poco a poco. Por último, añadimos la  cucharada de vainilla líquida
  4. Distribuimos por todo el molde caramelo líquido. Deberá quedar bien impregnado.
  5. Incorporamos el merengue a cucharadas dentro del molde y vamos alisando,  para que no nos queden bolsas de aire en su interior. Al finalizar le damos unos cuantos golpes al molde para sacar el aire que pudiera tener.
  6. Colocamos el molde dentro del horno a baño maría unos 15 minutos.
  7. Apagamos el horno  y dejamos unos 25-30  minutos más.
  8. Abrimos la puerta del horno y dejamos otros 10 minutos.
  9. Sacamos del horno para que se enfrie completamente.
  10. Le damos la vuelta, desmoldamos  y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Molotov pudin de claras

Consejos

  • Sed generosos al pincelar el molde con el caramelo líquido pues así se desmolda más fácilmente el postre.

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