En plena fase de vuelta al cole y la trabajo, hoy os traigo una de esas receta perfectas para llevar a cualquier sitio y compartir. Se trata de unos muffins de queso ahumado, ideales para el recreo o la merienda. Por supuesto, yo he utilizado un queso San Simón que compre en Gadis, por lo que ya podéis imaginar su tremendo sabor. ¿Te animas?
Ingredientes
- 280 g harina
- 2 sobres de gasificante El Tigre
- 250 g de queso ahumado San Simón
- 30 g de perejil
- 1 huevo
- 3 yogures estilo griego
- 3 cucharada de aceite de oliva
- Moldes para muffins
Receta muffins de queso ahumado
- Ponemos en un bol el huevo junto con el yogur y el aceite de oliva. Removemos hasta integrar todo.
- Añadimos el queso rayado, el perejil y removemos.
- Incorporamos la harina y el gasificante. Tan solo removemos hasta integrar, ni más ni menos.
- Ponemos a precalentar el horno a 200 °C.
- Con la masa ya lista, es hora de echarla en nuestros moldes para muffins o magdalenas.
- Antes de meterlos al horno podéis añadirle un poco más de queso rallado por encima, así quedarán más doraditos y ricos.
- Ahora sí, los metemos al horno a 200ºC durante unos 20 minutos.
- Dejamos enfriar en una rejilla y a disfrutar.
Consejos
- Con esta cantidad de masa salen unos 12 muffins.
- Si utilizáis moldes de papel clásicos, os aconsejo engrasarlos para que no se pegue.
- Yo he utilizado moldes un poco más duros y consistentes, y la verdad que perfecto. Son estos de aquí.
- También podéis usar moldes de silicona o las típicas bandejas para magdalenas de toda la vida.
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