No te dejes llevar por una combinación un tanto diferente, porque estos muffins de chocolate y aguacate están increíbles. ¡Solo hay que ver la buena pinta que tienen! Bueno, ya que tenían, porque ya nos los hemos zampado, pero seguro que los volvemos a hacer muy pronto. Se dice que no se debe juzgar el libro por la portada, pero en esta ocasión hazlo, porque por dentro están tan buenos como por fuera. ¡Haya vamos con la receta!
Ingredientes para 8 muffins
- 350 gr. de harina
- 50 gr. de cacao en polvo sin azúcar
- 14 gr. de levadura química
- una pizca de bicarbonato
- Pizca de sal
- 1 yogur natural
- 200 gr. de azúcar
- 50 gr. de aceite de girasol
- 260 gr. de aguacate
- 6 gotas de zumo de limón
- 2 huevos “M”
- 140 gr. de chips de chocolate
- Un puñado de Chips de chocolate para encima de la masa
Receta Muffins de chocolate y aguacate
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Tamizamos la harina, el chocolate en polvo, la levadura química y el bicarbonato. Reservamos.
- Introducimos en la picadora la pulpa del aguacate, unas gotas de limón y el yogur. Picamos hasta conseguir una crema suave y espesa.
- La sacamos para un bol y con ayuda de una batidora iremos batiendo al mismo tiempo que vamos incorporando el azúcar, a continuación el aceite, los huevos y la sal. Por último incorporamos la mezcla de harina y cacao poco a poco hasta que se hayan integrado. El resultado será una masa espesa.
- Añadimos los chips de chocolate manualmente y mezclamos para que se distribuyan por toda la masa.
- Cortamos papel de horno con un tamaño de 20×20 cm. aproximadamente y lo introducimos dentro de cada hueco de la bandeja de muffins.
- Introducimos dentro la masa , llenando algo más de las ¾ partes de la cápsula y por encima de la masa esparcimos unos cuantos chips de chocolate.
- Introducimos el molde dentro del horno con calor arriba y abajo en el primer nivel y en 25 minutos tendremos listos nuestros muffins.
- Dejamos que se enfríen y a comer.
¡Buen provecho!
Consejos
- No nos podemos exceder en el batido de la masa, ya que nos quedará un muffin compacto y sin volúmen. Si nos excedemos en el tiempo de horneado nos quedarán secos.
- Si no disponéis de bandeja de muffins podéis emplear cualquier molde que tengáis, por ejemplo tipo flanera individual metálica.Lo importante es que aguante el papel y la masa.
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