No solo de empanadillas vive el hombre. Las típicas obleas de empanadilla son también de mucha utilidad en el mundo de la repostería. Yo suelo tener casi siempre en casa, ya que son muy versátiles. Las últimas que compre en Gadis las he utilizado para hacer estas riquísimas milhojas de chocolate ¿Tienen buen aspecto verdad? Pues te dejo la receta por si quieres hacerlas en casa.
Ingredientes
- Obleas para empanadillas Buittoni
- Aceite de girasol para freír
- 200 gr. de chocolate fondant 70% de cacao
- 500 gr. de nata para montar
- Azúcar glas
Receta milhojas de chocolate
- Troceamos el chocolate y calentamos 250 gr. de nata.
Mezclamos estos dos ingredientes hasta que el chocolate esté derretido. - Incorporamos los otros 250 gr. de nata sin parar de remover hasta que se temple. Reservamos en el frigorífico hasta que se endurezca. Si podemos dejarla toda la noche en el frigorífico, mucho mejor.
- Calentamos aceite en una sartén y vamos friendo de una en una cada oblea. Para que no se infle la masa en el momento de freírlas hemos utilizado 2 espumaderas, así aplastamos la masa y le sacamos el aire. Esperamos a que cojan un color dorado.
- Las sacamos del aceite y las dejamos en medio de papel absorbente para secarlas completamente.
- Sacamos la crema del frigorífico y la montamos, para ello utilizaremos la batidora eléctrica con varillas.
- Metemos la crema en una manga pastelera con una boquilla .
- Espolvoreamos con azúcar glas la superficie de una oblea.
- Colocamos encima unos rosetones de crema.Colocamos otra oblea encima y le espolvoreamos azúcar glas y repetimos la operación.
- Tapamos con una tercera oblea espolvoreada de azúcar glas.
Consejos
Imprescindible tomarlas el mismo día de rellenarlas, ya que se ablanda la oblea.
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