Pastelitos de torrija

¿Conocéis las mariñeiras? Son unas galletas de pan muy versátiles, ya que se pueden combinar con dulce y con salado. En Galicia son muy conocidas, pero también las venden en otras partes de España.En un alarde de creatividad, hice estos pastelitos de torrija, les llamé así pues al primer bocado me recordaron a las torrijas tradicionales. Hemos afinado la receta y nos quedaron espectaculares, aquí os la dejamos.

pastelitos de torrija

Ingredientes

  • Un paquete de mariñeiras
  • Leche para cubrir
  • 1 o 2 cucharadas de Canela o en rama
  • 2 cucharas de azúcar
  • 2 cucharadas de anises
  • 2 huevos para rebozar
  • Aceite para ferir
  • Crema pastelera

Receta pastelitos de torrija

1- Hacemos la crema pastelera y dejamos enfriar en la nevera ( mejor toda la noche)

2- Infusionamos la leche con la canela y las semillas de anises. Le echamos el azúcar y sumergimos las mariñeiras hasta que ablanden ( aprox, 1 hora)

3- Ponemos a calentar el aceite para freir.

4- Rebozamos en huevo las marineras y freímos.

5- Escurrimos el exceso de aceite en un poco de papel y en caliente echamos un poco de azúcar por encima.

6- Una vez frías las galletas rellenamos con la crema pastelera y tapamos con otra marinera encima.

pastelitos de torrija

Consejos 

  • La receta de la crema pastelera la teneis pinchando en esto azul.
  • Escoger un recipiente bastante grande para no desaprovechar la leche y no tocar demasiado las mariñeiras.
  • Intentar no tocar mucho las galletas cuando estén sumergidas para no deshacerlas. Tener paciencia, cuando estén blandas crecerán de tamaño.

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