¿Conocéis las mariñeiras? Son unas galletas de pan muy versátiles, ya que se pueden combinar con dulce y con salado. En Galicia son muy conocidas, pero también las venden en otras partes de España.En un alarde de creatividad, hice estos pastelitos de torrija, les llamé así pues al primer bocado me recordaron a las torrijas tradicionales. Hemos afinado la receta y nos quedaron espectaculares, aquí os la dejamos.
Ingredientes
- Un paquete de mariñeiras
- Leche para cubrir
- 1 o 2 cucharadas de Canela o en rama
- 2 cucharas de azúcar
- 2 cucharadas de anises
- 2 huevos para rebozar
- Aceite para ferir
- Crema pastelera
Receta pastelitos de torrija
1- Hacemos la crema pastelera y dejamos enfriar en la nevera ( mejor toda la noche)
2- Infusionamos la leche con la canela y las semillas de anises. Le echamos el azúcar y sumergimos las mariñeiras hasta que ablanden ( aprox, 1 hora)
3- Ponemos a calentar el aceite para freir.
4- Rebozamos en huevo las marineras y freímos.
5- Escurrimos el exceso de aceite en un poco de papel y en caliente echamos un poco de azúcar por encima.
6- Una vez frías las galletas rellenamos con la crema pastelera y tapamos con otra marinera encima.
Consejos
- La receta de la crema pastelera la teneis pinchando en esto azul.
- Escoger un recipiente bastante grande para no desaprovechar la leche y no tocar demasiado las mariñeiras.
- Intentar no tocar mucho las galletas cuando estén sumergidas para no deshacerlas. Tener paciencia, cuando estén blandas crecerán de tamaño.
Acabo de descubrir esta publicación, y en casa somos fans tanto de las mariñeiras como tuyos, una pregunta, las mariñeiras, de cuáles??? Las clásicas, de aceite… O sirve cualquiera?
?? gracias Laura, las mariñeiras son maravillosas, yo las como cada semana lo que no lo subo a redes jejej. Pues esta receta la hice con las normales pero pienso que todas te valdrian. Escogí estas porque el toquecito de la mantequilla me gustaba para hacer el postre. Tengo en mente otra receta dulce pero todavia no la hice Últimamentete estoy bastante perezosa