Miguelitos de hojaldre con crema pastelera

Miguelitos de hojaldre con crema pastelera

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La receta que os traemos hoy no tiene nada que envidiar a los pastelitos de las pastelerías o los que compramos ya hechos en algún lado . Visualmente no son tan bonitos como esos pero el sabor es lo que cuenta, y el paladar de los expertos de mi casa no miente, están de vicio.

Ingredientes:

Masa de hojaldre
Azúcar glass

Crema Pastelera:
1/2 litro de leche semidesnatada
3 yemas de huevo
125 gr. azúcar
Media rama de canela
40 gr. de maicena
Piel de limón (solo la parte amarilla)

Preparación:

1- Calentamos la leche e infusionamos con la rama de canela y la piel de limón.

2- En un cuenco mezclamos el azúcar y la maicena. Añadimos las yemas de huevo y revolvemos estos 3 ingredientes.
 
3- Añadimos la leche infusionada. Seguimos mezclando y llevamos al fuego hasta que espese.


4- La sacamos de la olla y la echamos en una fuente. La tapamos con un film transparente para que no forme costra y reservamos para que vaya enfriándose.

5- Estiramos el hojaldre y lo cortamos en cuadrados.Lo metemos al horno a 200º hasta que esté cocido y dorado. Si quieres hacerlo en casa aquí te dejo como hacerlo.

 

6- Dejamos que se enfríe y cortamos por la mitad.

7- Ahora rellenamos una manga pastelera con la crema y procedemos a rellenar el hojaldre.

 
8- Al terminar espolvoreamos con azúcar glass.

 

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