¿Creeis que se puede hacer un bizcocho sin harina? Pues sí, sí que se pueda, y este bizcocho de plátano sin harina es una buena prueba de ello. Para sustituirla, hemos utilizado copos de avena bien triturados. Es ideal para degustar algo diferente o si nos apetece un bizcocho pero nos hemos quedado sin harina.
Ingredientes para bizcocho de plátano.
- 200 gr de copos de avena
- 2 plátanos maduros
- 130 ml de leche
- 3 sobres de sacarina o 3 cucharadas de azúcar.
- 60 gr aceite de coco o de oliva
- 3 cucharadas de cacao desgrasado tipo valor
- 1 cucharadita abundante de levadura
- 1 pizca de canela en polvo
- (opcional: frutos secos o pepitas de chocolate)
Receta
1- Trituramos los copos de avena hasta que sean harina
2- Precalentamos el horno a 200ºC.
3- Machacamos los plátanos hasta que consigamos un puré fino.
4- Añadimos la leche, el aceite de coco y la sacarina, la canela y el cacao hasta que esté todo integrado.
5- Añadimos poco a poco los copos de avena triturados y la levadura.
6- Si le quieres echar frutos secos o chocolate en pepitas, este es el momento.
7- Echamos en un molde tipo plum cake como este previamente engrasado.
8-Horneamos a 190 º aproximadamente 45 minutos. Siempre pinchamos a ver si sale limpio, sino lo dejamos un poquito más.
Consejos para bizcocho de plátano
Podemos substituir los copos de avena por harina de avena o incluso otra harina integral.
