La calabaza es uno de los productos estrella del otoño y aunque parezca mentira funciona muy bien para hacer lambonadas, así que para una comida familiar que teníamos este fin de semana hicimos un bizcocho de calabaza y chocolate. Endulza pero no se nota el sabor, por lo que es una buena manera de introducir la calabaza en los paladares mas exquisitos.
Ingredientes para bizcocho de calabaza y chocolate
100 ml de aceite de girasol
2 huevos
200 g de puré de calabaza
80 g de azúcar moreno
200 g de harina
1 yogurt natural
1 o 2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de nuez moscada(opcional)
1 sobre levadura en polvo
100 gramos gotas de chocolate
Receta bizcocho calabaza y chocolate
1- Cuece a fuego medio-bajo la calabaza en un cazo con un poco de agua. Luego deja que enfríe y tritura hasta hacer un puré.
2- Precalienta el horno a 180º
3- Bate los huevos ( hasta que doblen su volumen) y añade el azúcar, después el aceite.
4- Añadimos el puré de calabaza y el yogurt.
5- Mezcla la harina, la canela, la nuez moscada y la levadura en polvo , tamízalo, y luego añade a los huevos.
6- Añade las pepitas de chocolate y revuelve con movimientos suaves.
7. Pasa la mezcla a un molde y hornea durante aproximadamente 50 minutos. Pero te aconsejamos que lo revises a partir de los 35 minutos dependiendo del molde que hayas usado.
Consejos para bizcocho calabaza y chocolate
Haz primero el puré de calabaza ya que tiene que estar frío o templado en el momento de incorporarlo.
La calabaza está lista cuando al pincharla veas que está blanda.
Una vez cocida sacarle el agua de cocción y triturar con la batidora o robot de cocina preferido, ya que de no hacerlo quedará una mezcla muy acuosa que dará mucha humedad al bizcocho.
