Llevábamos tiempo sin hacer pan en casa y hemos dicho: ¡Venga..! Vamos a hacer un pan de chocolate. Este pan lo vimos en las pasadas navidades en una feria, así que investigamos un poco y sacamos la receta.
Además de el trabajo de amasar debéis de tener “paciencia” para la fermentación, pero al final el resultado será un pan delicioso. ¡ Mirad que pinta tiene en la foto!
Ingredientes para pan de chocolate
Ingredientes prefermento
80 gr harina de fuerza
28 ml de leche
6 gramos de levadura fresca
Ingredientes masa
500 gr de harina de fuerza
350 ml de agua
10 gr de azúcar
10 gr de sal
16 gr de levadura fresca
100 gr de pepitas de chocolate
Receta pan de chocolate
1- Primero vamos a hacer el prefermento. Ponemos en un bol la harina, la levadura y la leche tibia. Mezclamos hasta conseguir una bolita.
2- Cubrimos totalmente con agua tibia durante 20 minutos hasta que la masa flote y doble su volumen.
3- Mientras, vamos a hacer la masa. Lo ideal es hacerlo con una amasadora, pero podéis hacerlo a mano.
4- Mezclamos la harina de fuerza, el azúcar, la sal y la levadura fresca. Añadimos el prefermento y vamos echándole toda el agua poco a poco.
5- Amasamos. durante 10 min a velocidad media.
6- Enharinamos la tabla y seguimos amasando con las manos hasta que la masa tenga una buena textura.
7- Con la masa plana distribuimos las pepitas de chocolate. Amasamos ligeramente para que se repartan bien.
8- Cuando empiecen a asomar las pepitas, enharinamos un bol y ponemos la masa tapada con film durante 2 horas.
9- Seguidamente nosotras hemos dividido la masa en dos, le hemos dado forma de bollo y la hemos puesto en la bandeja del horno. Tapamos con un trapo húmedo y dejamos reposar durante 1:30h.
10- Con el horno precalentado metemos la bandeja a 200ºC durante 40 min. Ponemos un vaso con agua para crear vapor.
11- Sacamos del horno, dejamos enfriar en una rejilla y a comer!
Consejos para pan de chocolate
- Como ya hemos dicho podéis hacerlo a mano si no tenéis amasadora, os cansaréis un poco pero se os pondrá fuerte el brazo.
- Si tenéis un horno de leña utilizadlo, quedara muchísimo mejor.
- Cuidado con donde lo dejáis reposar, pues si hace calor las pepitas de chocolate se derretirán
