Un día eres joven, y al siguiente, crees que la mejor opción para comer pan de verdad es hacerlo tú mismo en casa. Pero no importa, porque esta receta de pan de centeno y maíz me da la razón. No solo está rico, sino que el proceso de hacerlo tú mismo, pasando de la nada …
Polo San Xoan a sardina molla o pan. O lo que es lo mismo, en San Juan hay que comer sardinas sí o sí. Si como yo, ese día quieres disfrutarlo con la familia, y no tienes ganas de ponerte a hacer la cena mientras todos disfrutan de las hogueras, haz estas tostas de sardinas. Solo …
Desde que tengo memoria, cada vez que hay cualquier tipo de festividad en Ferrol, tierra que me vio nacer, nunca faltan 2 cosas: una buena noche de orquesta y una bolla de patrón. Este dulce tradicional gallego tiene un sabor muy particular debido al uso de manteca de vaca. Este se vuelve aún más intenso …
En Galicia, los bollitos preñaos son toda una institución. No hay fiesta, feria medieval o quedada familiar donde no estén presentes. Y aunque pueda parecer algo simple, a la hora de la verdad es esa sencillez de antaño lo que hace que estén tan ricos. Si nunca has hecho bollitos preñaos caseros, esta es la …
A pesar de que el bar de moda de tu pueblo te las vende a precio de oro, en realidad hacer galletas tipo cookies no tiene ninguna ciencia. Y te lo demuestro con hechos con estas galletas de frutos rojos que hice el otro día. Fue tan simple como acercarme a mi Gadis de confianza …
Para dar la bienvenida al buen tiempo y a mi estación favorita del año, he hecho esta focaccia de primavera. No solo está rica, sino que queda también muy bonita, pues ya sabéis que la comida entra primero por los ojos. Mi consejo: comprar unas verduras bien frescas en Gadis y hacerla con mucho amor …
Desde que tengo la amasadora Cooking Chef XL de Kenwood hacer todo tipo de masas se ha vuelto mucho más sencillo. Y como ejemplo perfecto, este pan brioche (ideal para torrijas) que he hecho en un rato tonto de domingo por la mañana. Ingredientes por un lado, un poco de amasado por el otro, darle forma, …
Después de un duro invierno, donde solo hay fruta aburrida, por fin empieza la temporada de las fresas. Me gustan de todas las formas, al igual que incluirlas en mis recetas. Después de comprar un buen puñado en Gadis, me pareció una gran idea hacer esta receta de milhojas de fresas, una combinación ganadora que …
Como ya sabéis, en Galicia tenemos un sinfín de dulces de carnaval: freixos/filloas, orejas, rosquillas, torrijas… Sin embargo, este año me apetecía probar algo diferente, así que puse manos a la obra para hacer esta coca de chicharrones, típica de los carnavales catalanes. Muy sencilla de hacer, solo hay que comprar los ingredientes necesarios en …
En ocasiones, un error (o una mala receta) puede hacer que es postre que visualizábamos tan rico en nuestra mente se convierta en un auténtico desastre. Sin embargo, en otras ocasiones (como es este caso), un error nos puede llevar a pensar en una solución que finalmente queda genial… Al principio yo quería hacer una …