Galette salada de tomate y mostaza

Cambiando un poco de rumbo hoy toca una galette salada de tomate y mostaza. Esta tarta salada es ideal para cenar, aunque también entra muy bien como merienda o a media mañana. Nosotros la hemos rellenado con tomate y mostaza, pero realmente acepta casi cualquier ingrediente. Templadita está de rechupete. Os dejo esta sencilla receta a continuación.

galette salada de tomate y mostaza

Ingredientes tarta salada

Ingredientes para la masa de la tarta

  • 100 gr. de harina
  • 30 gr. de harina de maíz blanca precocida
  • 3 gr. de sal
  • 15 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gr. de mantequilla
  • 30 ml. de agua fría

Ingredientes para el relleno

  • 1 tomate natural
  • 50 gr. de queso crema
  • 20 gr. de mostaza Dijon antigua
  • Pizca de pimienta negra
  • Pizca de pimentón dulce
  • Pizca de orégano
  • 50 gr. de queso rallado
  • 1 huevo para pintar la tarta

Receta galette salada de tomate y mostaza

1- Ponemos en un bol o en la amasadora todos los ingredientes de la masa. Amasamos hasta integrar. Hacemos una bola y la envolvemos en un plástico film. La dejamos en el frigorífico una hora. Si la dejamos toda la noche mucho mejor.

2- Pasado el tiempo encendemos el horno a 190 ºC con ventilador.

3- Estiramos la masa lo más fina posible, ayudándonos de un rodillo y un poco de harina. Le damos forma de circunferencia y la colocamos en la bandeja del horno, encima de papel vegetal.

4- Preparación del relleno:
Mezclamos en un bol el queso crema, la mostaza, la pimienta negra, el pimentón y el orégano. Estiramos esta crema encima de la masa sin llegar a los bordes .

5- Pelamos el tomate. Lo cortamos en rodajas finas y lo ponemos encima. Agregamos una pizca de sal encima de los tomates y el queso rallado.

6- Doblamos los bordes de la masa hacia dentro. Batimos un huevo y pincelamos todo el borde.

7- Introducimos en el horno unos 35 minutos aproximadamente. Nivel 2 del horno. La hemos degustado templada.

galette salada de tomate y mostaza

Consejos  

  • Con esta cantidad da para 2 personas. Si la queréis hacer más grande no os lo aconsejamos. Es mucho mejor hacer 2 tartas.
  • Lo esencial es que la masa os salga tostadita y crujiente,  por eso debemos estirarla lo más fina posible.

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