Tarta de la abuela casera

Galleta, crema, galleta,crema, galleta, crema… De esta forma tan sencilla vamos formando la deliciosa tarta de la abuela casera. A pesar de su sencillez, sigue estando igual de rica que cuando la devorábamos de niños ¿verdad? Yo mantengo la receta que me hacía mi abuela y es que no la cambio por nada. Su sabor me transporta a tiempos mejores. Os dejo esta famosa receta que todos hemos comido alguna vez.

tarta de la abuela casera

Ingredientes

  • Galletas tostadas cuadradas
  • 300 ml de leche para empapar las galletas
  • Una copita de coñac – opcional
  • Coco rallado
  • Granillo de almendra

Ingredientes para la crema pastelera:

  • 1 litro de leche
  • 30 gr. de mantequilla
  • 70 gr. de harina maicena
  • 3 huevos pequeños
  • 255 gr. de azúcar
  • Corteza de limón
  • Rama de canela

Ingredientes para la crema de chocolate:

  • 250 gr. de nata
  • 200 gr. de chocolate fondant
montando tarta de la abuela

Receta tarta de la abuela casera

Preparación de la crema pastelera

1- Ponemos una olla al fuego con la leche, la mantequilla, la rama de canela y una corteza fina de limón. Dejamos que hierva.

2- En un bol grande mezclamos la harina de maicena con el azúcar. Añadimos los huevos enteros. Revolvemos hasta integrar totalmente.

3- Colamos la leche y la incorporamos dentro del bol. Mezclamos bien e introducimos este batido dentro de la olla. Volvemos a poner al fuego y revolvemos mientras espesa.

4- Cuando haya espesado la crema, le pondremos encima un plástico film para que no forme costra.


Preparación de la crema de chocolate

5- Calentamos la nata y el chocolate hasta que se disuelva por completo el chocolate y reservamos.


Montaje de la tarta

6- En un bol, mezclamos la leche y el coñac (podemos prescindir del alcohol si la van a tomar los niños). La preparación consiste en ir colocando una capa de galletas remojadas en la leche, una capa de crema pastelera y un poco de coco por encima de la crema.

7- Repetiremos estas capas hasta terminar con la crema pastelera. Encima de la última capa de galletas le pondremos la crema de chocolate.

8- Reservamos en el frigorífico de un día para otro y en el momento de servir la decoramos con el granillo de almendra.

receta tarta de la abue

Consejos tarta de la abuela  

Para armar la tarta empleamos un molde con marco extensible rectangular de esta manera, como base, nos sirve la bandeja que vayamos a utilizar para llevar a la mesa. En el momento de servir, sacamos el molde y tenemos una tarta perfecta.
En lugar de granillo de almendra, podéis poner coco rallado
En cada capa de galletas empleamos 19 galletas.

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