Ir al mercado y ver fresas a la venta es una delicia para la vista, así que nos hemos decidido a hacer un tiramisú de fresa . Si tenéis invitados en casa, no dudéis en hacerlo. Fresquito está muy bueno.
Ingredientes para tiramisú de fresa
Ingredientes para la mermelada:
200 gr. de fresas
2 cucharadas de azúcar
175 gr. de agua.
Ingredientes para el pastel:
300 gr. de fresas
250 gr. de queso de untar philadelphia
80 gr. de nata
300 gr. de nata para montar
50 -100 gr. de azúcar glas
24 bizcochos tipo galleta
Cacao en polvo
3 fresas para decorar -opcional
Receta tiramisú de fresa
1. Preparación de la mermelada:
1.1- Primeramente haremos una mermelada muy ligera. Lavamos las fresas y las cortamos en pedazos. Ponemos un cazo a fuego medio con las fresas, el agua y el azúcar.
1.2- Dejamos cocer hasta que se evapore un poco el agua.
1.3- Trituramos y dejamos enfriar.
2. Preparación del relleno:
2.1- Batimos el queso cremoso con 80 gr. de nata hasta que tenga una consistencia suave y ligera. Reservamos. Si os gustan las cosas dulces, podéis añadirle 50 gr. de azúcar. Nosotras no le hemos puesto.
2.2- Batimos la nata con 50 gr. de azúcar hasta que casi esté firme.
2.3- Mezclamos el queso y la nata con movimientos envolventes hasta integrarlos.Reservamos
2.4- Cortamos las fresas en trozos pequeños.
3- Preparación del tiramisú:
3.1- En un molde desmontable, colocamos una primera capa de bizcochos que empaparemos bien con la mermelada ligera.
3.2- Encima de los bizcochos colocamos una capa de crema de queso y nata y sobre ella, unas fresas cortadas.
3.3- Volvemos a colocar una capa de bizcochos empapados con la mermelada y crema de queso.
3.4- Tapamos con un film de plástico y dejamos reposar toda la noche en el frigorífico.
3.5- En el momento de servir, espolvoreamos con cacao en polvo y decoramos con unas fresas .
Consejos para tiramisú de fresas
– Si no queréis hacer vosotros la mermelada podéis utilizar mermelada del supermercado, pero debéis de aligerarla con agua. Debe quedar sueltita y ligera.
– La nata no la montéis del todo ya que os será más difícil integrar el queso crema.
– El molde que hemos utilizado es de 19 X 28 cm, es de los que no tiene fondo, podéis ver como es aquí.