Bizcocho de ricota y coco, una mezcla muy interesante y sabrosa. Es uno de lo bizcochos más esponjosos que he probado, riquísimo para no dejar ni las migas. Os dejamos el paso a paso de esta sencilla receta.
Ingredientes
- 3 huevos
- 220 gr. de azúcar
- 250 gr. de queso ricotta
- 250 gr. de harina
- 35 gr. de coco rallado
- 2 sobres dobles gasificantes de levadura “El tigre”
- Azúcar glas para espolvorear
Receta de bizcocho de ricota y coco
1- Encendemos el horno a 180 grados
2- En un bol mezclamos la harina con el gasificante y el coco. Reservamos.
3- Con ayuda de una batidora batimos los huevos y el azúcar hasta que tengan una consistencia muy cremosa y esponjosa.
4- Añadimos el queso ricotta y seguimos batiendo.
5- Incorporamos la mezcla de harina que teníamos reservada e integramos sin batir en exceso.
6- Forramos un molde de Plum-cake con papel vegetal y ponemos la masa dentro del molde.
7- Introducimos en el horno con calor arriba y abajo unos 35-40 minutos aproximadamente.
8- Cuando esté cocido y frío lo espolvoreamos con azúcar glas.
Consejos
Podéis sustituir el gasificante por levadura química.
