Bizcocho de ricota y coco

Bizcocho de ricota y coco, una mezcla muy interesante y sabrosa. Es uno de lo bizcochos más esponjosos que he probado, riquísimo para no dejar ni las migas. Os dejamos el paso a paso de esta sencilla receta.

bizocho de ricota y coco

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 220 gr. de azúcar
  • 250 gr. de queso ricotta
  • 250 gr. de harina
  • 35 gr. de coco rallado
  • 2 sobres dobles gasificantes de levadura “El tigre”
  • Azúcar glas para espolvorear

Receta de bizcocho de ricota y coco

1- Encendemos el horno a 180 grados

2- En un bol mezclamos la harina con el gasificante y el coco. Reservamos.

3- Con ayuda de una batidora batimos los huevos y el azúcar hasta que tengan una consistencia muy cremosa y esponjosa.

4- Añadimos el queso ricotta y seguimos batiendo.

5- Incorporamos la mezcla de harina que teníamos reservada e integramos sin batir en exceso.

6- Forramos un molde de Plum-cake con papel vegetal y ponemos la masa dentro del molde.

7- Introducimos en el horno con calor arriba y abajo unos 35-40 minutos aproximadamente.

8- Cuando esté cocido y frío lo espolvoreamos con azúcar glas.

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Consejos  

Podéis sustituir el gasificante por levadura química.

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