Esta tarta de peras y queso azul es una de las receta más extravagantes que tenemos. El queso azul lo cogimos en el gadis un día de estos que te apetece un queso algo más fuerte, pero luego queda ahí en la nevera. Puede parecer una combinación algo rara, pero os aseguro que está espectacular. El sabor para nada es fuerte, simplemente tiene ese toque que la hace especial, ya que la pera lo suaviza totalmente. Además, las nueces le dan un toque crujiente muy bueno. Si una noche tenéis invitados os aconsejo que la hagáis, seguro que vais a triunfar.
Ingredientes
Ingredientes para la masa quebrada:
- 250 gr. de harina
- 125 gr. de margarina
- Media cucharadita de sal
- 1 huevo “M”
Ingredientes para el relleno:
- 100 gr. de queso azul “danablu”
- 3 huevos “M”
- 170 gr. de nata
Pizca de pimienta molida - Pizca de sal
- 100 gr. de nueces
- 1 pera conferencia grande
Receta de tarta de peras y queso azul
Preparación de la masa quebrada:
1- En un recipiente colocamos la harina, la sal, la margarina y el huevo. Mezclamos y amasamos hasta que estén integrados. No debemos amasar en exceso.
2- Envolvemos la masa en una bolsa de plástico o film y reservamos en el frigorífico como mínimo 1 hora. Nosotros la hemos dejado de un día para otro.
3- Una vez que la masa esté fría, la estiramos con ayuda de un rodillo y un poco de harina para que no se nos pegue a la mesa.
4- Enrollamos la masa en el rodillo y la transportamos para encima del molde.La colocamos dentro y recortamos la masa sobrante. Reservamos en el frigorífico.
5- Encendemos el horno a 200ºC.
Preparación del relleno:
6- En un bol ponemos los huevos, la nata, pizca de pimienta, la sal. Batimos manualmente con un batidor.
7- Incorporamos el queso azul desmenuzado y seguimos batiendo hasta que se deshaga.
8- Pelamos la pera. La cortamos en trozos pequeños y la incorporamos a la mezcla anterior junto con las nueces algo picadas. Reservaremos unas 10 o 12 para decorar.
9- Mezclamos y vertemos esta masa dentro del molde que tenemos en el frigorífico.
10- Colocamos encima de la masa las nueces enteras a modo de decoración y dejamos cocer en el horno unos 30 -35 minutos aproximadamente. Calor arriba y abajo. Primer nivel del horno.
Consejos
La hemos tomado templada.
El molde utilizado era de 34 x 12 cm. desmontable pero podéis utilizar uno redondo Si tenéis prisa,podéis cambiar la base por masa de hojaldre.
