Hoy hemos hecho una de nuestras recetas favoritas, una tarta de requesón gallega que está de vicio. Aunque haga calor, merece la pena encender el horno para hacer esta delicia que sirve tanto de postre como de merienda o desayuno. Es una tarta muy típica de nuestra zona y nos encanta degustarla de vez en cuando. Ojalá os gusta tanto como a nosotras.
Ingredientes para tarta de requesón gallega:
Ingredientes para la masa quebrada:
- 215 gr. de harina
- 40 gr. de azúcar glas
- 130 gr. de mantequilla
- 25 gr. almendra molida
- 1 huevo
- media cucharadita de
- vainilla líquida
- Pizca de sal
Ingredientes para el relleno:
- 500 gr. de requesón
- 150 gr. de almendra molida
- 140 gr. azúcar
- 2 huevos
- Ralladura de medio limón
- Pizca de sal
- Media cucharadita de levadura química
- Mantequilla para el molde
Receta tarta de requesón gallega:
Preparación de la masa quebrada:
1- Colocamos todos los ingredientes en un cuenco y amasamos manualmente hasta que estén integrados.
2-Reservamos en el frigorífico.
Preparación del relleno:
3- Procedemos a batir todos los ingredientes del relleno juntos (mejor utilizando la batidora eléctrica) .
Procedimiento para el armado de la tarta:
4- Encendemos el horno a 190 gr.
5- Embadurnamos con mantequilla, un molde redondo desmontable de 26 cm.
6- Forramos la base y la pared con la masa quebrada. La pared la formaremos dejando unos 2 cm. de alto aproximadamente.
7- Colocamos dentro la masa del relleno y metemos al horno unos 40- 45 minutos con calor arriba y abajo sin ventilador.
Consejos para tarta de requesón gallega:
Recomendamos dejarla de un día para el otro ya que intensifica mucho el sabor y está más buena.
